壮气如牛代表什么生肖

“修成正果”的架子队,下面一起来看看本站小编新华网给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

壮气如牛代表什么生肖1

张承荫/文

马颊河西岸有个河湾村，村里有个“叫货儿爷”，他组织了一帮年轻人成立起一支丧葬架子队，专门为方圆几十里有白事的庄户人家服务。那个年代，人们把丧葬同婚嫁看得同等重要：前者叫“白喜事”，后者叫“红喜事”。用叫货儿爷的话说:“人活一世，死生为大。婚嫁是为了生儿育女，丧葬是老年人为下一代人腾地方——不然光生不死，地球上的人不就像卖小鸡儿圆簸箩里的鸡仔子，挤得连个插脚的地方都没有了?”红白喜事性质不同，在仪式上却都很隆重，并且各有看点：红喜事主要看娶亲的四方形大花轿和凤冠霞帔的新娘子；白喜事则主要看起灵、行灵和长方形饰满花纹的棺材架子，而架子队的稳重、挺拔、威风的阳刚气势，更是最大亮点。叫货儿爷是村里的大辈儿，司职叫号子指挥抬架子，叫起号子来既能叫到点子上又高亢尖亮、提神壮气，一来二去就得了个“叫货儿爷”的美名。

说起叫货儿爷架子队成立的事儿，不能不提到河东的魏四，他是一个穷吹鼓手，穷得能挂起锅来当锣敲。老娘死了没钱出丧，就扒了鸡窝扒锅台，凑了些砖准备砌个坟坑，自己背着娘亲出殡。叫货儿爷听说这件事，就带上木匠拿上工具，现拆卸了一个木箱子，抬着箱板子到了魏四家，叮叮咣咣做了一口薄木棺材，又叫了十来个年轻人，帮助魏四出丧埋葬了娘亲。魏四感激不尽，叫货儿爷则难过得一宿没睡着：这兵荒马乱的年头，穷人真是活不下去死不起啊！想来想去决心成立一支架子队，让穷爷们死后能像个人一样风风光光地走。他本是某军阀团一级的武术总教练，攒了几个血汗钱，就拿出来置办架子和轿围子，又让魏四领去几个钱筹备鼓乐队，两边各自经营，又相互帮衬着干。叫货儿爷组织起村里的年轻人，拿出训练士兵的手段，冬练三九，夏练三伏，早起打熬气力，晚间练习拳脚，谙熟抬棺木抬架子的技巧本领。又缝制了十二顶生肖头巾给抬棺材的队员佩戴，另加六名精壮青年帮着抬架子，取个名堂叫“十二生肖护灵柩，十八罗汉送极乐”，专门接有钱人家的“硬茬子活儿”。至于轿围子，叫货儿爷只买了一套通用的，遇到大户人家讲排场，就给个尺寸让他自己去置办，用完了主家也没法儿往回下里要:怎么要啊？说“留着以后自己用”？多不吉利，傻二啊！就这样月积岁累，竟攒起了几十套各种花色的轿围子。到这时候，叫货儿爷的架子队可真是“张飞卖刺猬——人硬货扎手”、“隔着窗户吹喇叭——名声响亮在外”了。好名声就是好招牌，好招牌就能揽好活儿，丙子年间，一桩好生意找上了门，让架子队名声大噪，结结实实赚了一把，并且彻底改变了架子队的命运。

那年秋后的某一天，魏四领着巩家楼的巩善人和他的孙子积厚，专程来拜访叫货儿爷。进门刚介绍完毕，巩家祖孙就扑通跪倒，巩善人连呼“叫货儿爷救俺一救，俺没脸活着了”！把叫货儿爷吓了一跳，忙扶起他们劝道别着急有话慢慢说。一听才明白，巩善人九十多岁老娘亲去世了，入殓后准备出丧，前后找了十支架子队，费用从十块现大洋涨到了一百块，没有一支架子队肯接，万般无奈，求叫货儿爷行个方便。叫货儿爷听了眉头一皱说：“是寿木太沉了，想让抬架子的知道巩家的钱不好挣吧？这种活儿咱不敢接，挨不起同行的骂啊！”巩善人脸一红，急得哭出了声：“都是我那该死的老二自作主张，打寿木用了四棵老柏树，棺里面抹进去两个石辊子粉，我一时糊涂，弄成了大错。老娘拉巴俺和两个妹妹不容易，俺老婆儿去世后娘又拉巴大五个孙子，如今再闹的发不了丧，或者倒棺乱巴地得罪老天爷，俺就没脸活着了！”积厚也磕头央告：“好爷爷救人一命胜造七级浮屠，老人家发发慈悲行行好吧！”叫货儿爷听了心里一震：这孝子贤孙的事我必须帮，不帮一家人就毁了。忙让爷俩起来，安慰说：“咱架子队讲的是忠孝节悌礼义廉耻，帮你老慈母入土为安义不容辞！咱们先到现场看看吧。”于是叫上四个轻易不动用的元老级人物：把材头的薛山，把大角子的薛林和薛海，拖棺尾的孟仁，一起到了巩家楼。

棺材停放在二楼上，叫货儿爷叫薛山等四人在各自把守的部位搭上钩子叼一下，棺材稍稍刚离地皮。四人说了声“够沉的，还行。”巩善人一听忙抢着说：“寿木太重，先用绞杠绞下楼再行灵吧。”叫货儿爷一乐:“老哥真是个大善人！心疼咱呀？可是咱接了这个差事，就要办得圆圆满满，不怕累得慌！”转身对薛山四人说：“回去咱召集大家，巩家的白事按最高规格，十二生肖护灵柩，十八罗汉送极乐，材头放一满碗水，楼上行灵，下楼棺身前后持平，不晃不摇，洒出半滴水来咱们分文不取！”巩善人激动地说：“那俺再加一百块现大洋作奖赏!”他的妹妹及儿孙们心里都觉得放下一块石头，唯独巩老二嘟噜道：“天价呀？巩家的钱可真好挣！”叫货儿爷心里一阵不痛快，不软不硬地顶一句：“这件事是二东家管啊？一千块现大洋咱也不伺候！”旁边巩善人的两个妹妹听不下去了，交口斥责道：“老二你混蛋！你做的孽障事儿把你老爹折磨得够受的了，还不罢休吗？”巩善人厉声喝道：“巩家的子孙听真了，俺的老母亲临终交待，后事由儿女安排，旁人不得插手。这件事俺姊妹三个说了算，老二你有想法你两口子就走，巩家不缺这种剜眼头！”众子孙齐声遵命，老二也不敢再言语。叫货儿爷看出老二不是个东西，暗暗留意防备他发坏。

出殡那天，叫货儿爷带领架子队一早到了巩家楼，先拜访白事主持人，然后摆放架子、熟悉环境道路。起灵时间快到了，架子队按规矩去祭拜亡灵。十八位青壮年在灵棚前雁翅摆开，清一色的黄色十三太保紧身衣裤，挺胸收腹，长腰开膀，一戳一站，俨然两排金罗汉，气势煞是威人！看出丧的人们一见，无不“啧啧砸砸”交口称赞。祭拜完毕，六名队员回到街上按装轿子，十二生肖则随叫货儿爷上了二楼，先围着棺材转一圈熟悉情况，然后各自按分工站好位置：前面是薛山把材头，薛林、薛海分把左右大角子，后面是孟仁拖棺尾，中间两侧由三豹子、二虎子各带领三个人抬抗棺身。这时，楼下魏四的鼓乐队吹吹打打，楼上孝男孝女哭声一片。叫货儿爷心里提防着巩老二，暗中观察动静，忽然发现三豹子身边一个穿小白鞋的中年妇女极不正常：用毛巾捂着鼻子嘴，眼中无泪，不哭光哼哼，还不时转身与妯娌低声说笑，隐约可闻“活着是把家虎，死了是败家子，宰了卖肉也不值二百块现大洋”“老棺材瓤子想得美，巩家的钱就那么好赚”的话语。旁边巩善人的两个妹妹实在按捺不住，低声呵斥“老二家你不哭俺不怪你，你要胡说八道小心俺拧你的嘴！”那老二家这才收敛了一些，但是又改成用脚踢三豹子的脚后跟。叫货儿爷惊出一身冷汗：起灵时三豹子如果因躲她的脚而站不稳，棺材晃动，材头的水非晃出来不可，老二家公母俩好歹毒！他心里拿定主意，面上不动声色，绕棺一周，挨人嘱咐几句，独对三豹子耳语道：“你旁边的小白鞋要暗算你，少时别躲她的脚，直接踩”，然后转到材头前，吩咐放上一碗水:预备起灵了！

只见叫货儿爷须发直竖，虎目圆睁，右脚下踏一只大瓷碗，大声发号施令：“四下里围棺了”“双脚站稳了”“哈腰撘钩了”“两手把底了”，——十二生肖按他的口令行事，从丹田里发出一声声“嗨”声，震的楼内嗡嗡作响，盖过了哭声鼓乐声。猛然叫货儿爷来了个高八度：“端平起灵了”!余音未落，脚下那只大瓷碗“叭”的一声被跺了个粉粉碎，随着一阵粗壮有力的“嗨”声、跺脚声，那口硕大的棺木被稳稳当当地抬了起来，材头碗里的水连个波纹也没起!那三豹子的左脚一下子正跺在小白鞋的脚尖儿上，只听“哇”一声尖叫，小白鞋这次是真哭娘了。在叫货儿爷“前偎后拖着”“前高后低了”的号令声中，那口大棺木沿楼梯平展展、稳当当地如在云端缓缓下行，魏四鼓乐队的两杆大铜号冲着楼梯“呜呜哇哇”地可劲猛吹。棺前孝子贤孙倒退着跪拜迎灵，棺后孝妇贤媳簇拥着送灵，小白鞋被她的两个老姑前推后搡地踉跄跟随。直到棺木行到平地，材头上碗里的水一滴未洒！看出丧的人群发出阵阵叫好声赞叹声，说头一次见到这么棒的架子队，头一次见到这种场面的大出丧，真是开了眼了！

棺木抬到大街安放在架子上，取下材头的水碗，扣上轿顶子，送葬的男女分别跪在两旁。鼓乐声中，丧葬礼仪吊客行祭拜礼，闺女女婿行九拜礼。叫货儿爷一声号令“吉时起灵”，孝子摔盆子，孝女抱罐子，十八罗汉抬起架子，纸人纸马纸轿子作前导，鼓乐队紧跟随，送葬的队伍浩浩荡荡来到了墓地。在叫货儿爷号令声中，停下架子，抬下轿顶子，十二生肖抬起棺木，就要下葬。不料就在这时出了岔子。

只见巩老二搀着小白鞋拖着孝孝棍子，围着十二生肖边转边发出“嗨”声。明眼人一看就知道：这是孝子认为架子队有失礼的地方，要打人了！叫货儿爷一见要出事，高声呼喝道：“天大地大”“死者为大”“不看僧面”“也看佛面”“忍得一时辱”“修得万世佛”，最后一句“千万不要崩架子啊”又尖又冲，混合着十二生肖那发自丹田的“嗨”“嗨”狂呼应和声，直让人瘆的慌！巩善人听到“崩架子”三字吓了一大跳：这是丧家和架子队闹翻了，才会发生两边打群架的事，结果往往是流血伤人、架子队不要工钱扔掉棺材扬长而去!他慌忙抬头一看，发现老二两口子要找事，忙让老大老三拉开他们。这时两位老姑也不干了，扯住老二媳妇把她起灵时说过话做过的事当场抖落出来，追问她们究竟按的什么心。巩善人来不及管别的，只带着儿孙们围着架子队挨着个的磕头。叫货儿爷见好就收，忙喊道：“孝子跪谢了”“材头调正了”“稳稳卸肩了”“两帮的扶住了”“前头的跳下”“迎住材头”“后面的拖牢”“依次跳下”“慢慢放稳了”“抽出墊杠了”“飞身而上啊”。架子队依令而行，下葬结束，开始填土起坟，送葬的人则围着坟坑正转三圈、倒转三圈，边转边哭。不料薛山、薛林瞅准巩老二欺身而进，一人托住一边胳肢窝，“嗨”地一声举了起来，要他说个明白：俺做错了什么事，惹你用孝孝棍子打？巩家老姊妹俩也揪住老二媳妇，责问她究竟安的什么心，窝囊你公爹？积厚见状忙跑到叫货儿爷跟前扑通跪倒，苦苦哀求道：“爷爷你送佛到西天，好人做到底，饶了我二叔好保全巩家的脸面啊！”叫货儿爷忙扶起积厚，叹口气说：“好孩子，你可真知书达礼呀！”回头发令放下二东家，都拿起铁锨同巩家人一起为老夫人圆坟，表示追思慈恩之情。满天风云转眼散去，积厚感激地说：“爷爷你和你的架子队都是天神下凡，今后准能给老百姓办大事！”叫货儿爷听了仰天长叹：“可惜我十八罗汉空有一身本领，无奈报国无门，只能抬抬架子！”说者无意，听者有心，积厚转身去找爷爷说了些甚么，巩善人忙过来对叫货儿爷说：“积厚和你对脾气，过几天去登门拜访，万望你应允。”叫货儿爷大喜，一口答应。

几天后，积厚如约来见叫货儿爷——原来他是一名共产党员，奉组织指示秘密建立一支水上运输队，为马颊河下游的抗日队伍运送粮棉物资，已经动员好爷爷出钱出物，只差船队没有着落，这一次见这支架子队如此正直仗义，就想邀请他们参加。叫货儿爷一听一口答应，十八罗汉也都踊跃报名，一支水上抗日运输队就这样成立了。叫货儿爷开心地说：“俺这十八罗汉终于成正果了！”

壮气如牛代表什么生肖2

在中国，十二生肖可谓家喻户晓。

眼看着农历牛年即将到来，今天，在萧山浙江旅游职业学院美食体验中心里，一席名为“牛气冲天”的文化主题宴席上桌了。

本次“牛气冲天”宴由浙江旅游职业学院厨艺系戴桂宝大师厨艺传承工作室、金晓阳厨艺传承大师工作室共同推出。两位大师工作室超过10位老师共同参与了创作。

作为这台宴席的总策划，中国烹饪大师戴桂宝大师告诉钱江晚报记者，在中国的传统文化中，牛不仅象征着憨厚勤劳，同时也象征着积蓄力量、倔强向上。人们喜牛、爱牛、敬牛，将牛称为“仁畜”。之所以将这台宴席起名为“牛气冲天”，就是希望能够“冲掉2020年的阴霾，祝福新的一年风调雨顺”。

事实上，这也是暨癸亥年“百福齐臻”宴、庚子年“瑞鼠闹春”宴后，戴桂宝金晓阳大师团队第三次推出“生肖文化年宴”。戴桂宝说，把传统的春宴融入生肖文化，创新设计生肖文化主题宴，其实也是为了强化传统的节日氛围，激发厨艺工作者的创作热情，同时也让民众感受不同的饮食文化。

整桌的宴席由冷菜、热菜和点心组合组成。包括面塑造型、花式拼盘、四双碟、八热菜、二点心。每款菜肴都以牛为原料，采用不同的烹调方法，同时引用与牛相关的典故或深含祈盼愿望的词语为菜名。在原料的选择上以牛肉为主料，从牛头、牛蹄至牛尾皆不落下，可以说是名副其实的“牛气冲天”。

【序】五福临门好运来

表现形式：中国传统面塑工艺制作手法：塑捏、揉搓、上彩

采用原料：面粉、糯米粉、蜂蜜、甘油、温莎·牛顿牌颜料。

制作：陈颖忠

宴席以“五福临门好运来”开篇。五牛采用了中国传统面塑工艺的制作方法，以唐朝著名画家韩滉的《五牛图》为创作基础，以面粉为原料，按平面范图塑捏出立体造型“五牛”，动态十足。五牛也代表了“福”、“禄”、“寿”、“禧”、“财”，含有五福临门、富贵吉祥、平安如意、财源不断的寓意。

【冷菜】

牵牛接福百花放

表现形式：花式拼盘

制作手法：叠、排、摆

采用原料：牛肝、牛舌、鸡蛋卷、黄节瓜、河虾、菌菇等。

制作：吴忠春

此菜是根据民间伏牛山牵牛花的故事而设计，用牛肝、菌菇为原料，按照故事情节拼摆出卧牛和牵牛花，表达接福之意。

传说伏牛山旁的小村里有一对心地善良的孪生姐妹，在刨地时突然刨到了一只银喇叭，正在纳闷时来了位老翁，说伏牛山里有一百头金牛，这银喇叭是开启伏牛山的锁匙。当你们开启后，就可以抱一头金牛回家，一辈子衣食无忧。并告知这喇叭只能当钥匙，在天亮前使用一次，但不能吹，如吹了金牛便会变为活牛。这姊妹为了村里人都能用牛耕地，就吹起喇叭，把百头金牛都换醒，结果等第一百头牛走到洞口时，东方吐白，洞口缩小，牛卡在口子上，赶来的村民们用绳子把最后一头牛拉出山洞，洞口就封住了，两姐妹埋在了里面，洞口只剩像喇叭的花。村民们为了纪念两姐妹，把这花叫牵牛花。

风调雨顺万象新

表现形式：冷菜小碟

制作手法：叠、扣、摆、堆

原料采用：牛耳、牛心、牛肚、牛肠等。

制作：程礼安

《旧唐书·礼仪志一》引《六韬》“既而克殷，风调雨顺 ”形容风雨适合农时，亦可喻指天下安宁。中国寺庙的第一殿就蕴含着“风调雨顺”元素，殿二边的四大天王中南方增长天王，手握宝剑代表着风；东方持国天王，手持琵琶代表着调；北方多闻天王，手执宝伞代表着雨；西方广目天王，手缠一龙代表着顺。此菜以四双拼组合而成，每盘有荤蔬二味组合。用“风调雨顺”命名，预示着国泰民安、五谷丰登。

耳闻八面风——用牛耳为原料，寓意宝剑风也；

琴瑟调心和——用牛心为原料，寓意琵琶调也；

大肚藏古今——用牛肚为原料，寓意执伞雨也；

热肠怀慈悲——用牛肠为原料，寓意缠龙顺也。

【热菜】

扭转乾坤气势昂

表现形式：热菜大盆

烹调方法：煮

原料采用：牛头，各种蘸料等。

制作：金晓阳

扭与牛谐音，牛转乾坤春浩荡，人逢喜事气昂扬。此菜选用牛头为主料，带角上桌，辅以各色蘸料，大气磅礴。

舐犊情深感恩德

表现形式：热菜大盆、爱心

烹调方法：煎

原料采用：牛舌、鱼茸、青瓜、金箔等。

制作：金继军

舐犊情深讲述的是母牛生小牛的故事，当母牛怀小牛足月生产时，小牛的全身裹着羊水和胞衣，母牛要化长达几十分钟的时间，用舌头舔净小牛的全身，直至小牛身上不留一点羊水和胞衣，能健康站立行走为止。这爱子深切的举动，彰显了伟大的母爱，母亲像一堵墙，遮住了风雨、挡住了烈日，子女的成长离不开父母的关爱，切不可忘却父母的舐犊情深。父母生身情意重，情真似水当报恩! 此菜选用牛舌为主料，辅以爱心，体现舐犊情深的母子之爱。

铆足干劲续辉煌

表现形式：热菜大盆

烹调方法：烤

原料采用：黄牛牛筋、淀粉浆、酥脆椒等。

制作：韩永明

太极拳老谱《十三、太极拳体用解》曰：“劲出于筋，力由于骨”，其中的“ 劲出于筋”之意指内劲是从筋脉产生的。民间又有一句俗语，叫“吃什么补什么”，吃牛筋补韧劲、闯劲、钻劲。在全民创新创业的当下，国人需要有一股永远保持不畏艰险、锐意进取的“韧劲”；需要有一股勇立潮头、改革创新、开拓进取的“闯劲”；需要有一股热爱工作、精益求精、追求极致、孜孜不倦地“钻劲”。此菜选用牛筋为主料，采用烤的技法，菜肴香气浓郁、富有嚼劲，用晶莹剔透的粉盒为托，更体现了牛筋之厚积薄发之势。

情思骨肉一家亲

表现形式：热菜大盆

烹调方法： 扒

原料采用：带骨肉眼牛排、藤椒、土豆、小番茄等。

情思骨肉一家亲

制作：徐迅

骨肉喻指父母兄弟子女等亲人，骨肉之情比喻一家人紧密相连，不可分割。此菜用带骨牛排制作，象征一家人亲密无间，情谊深厚、其乐融融。寓意两岸同胞同根同源、同文同宗，心之相系、情之相融，祈盼祖国和平统一，共同开创美好未来。

庖丁善解刃有余

表现形式：热菜大盆

烹调方法：滑炒、炸溜

原料采用： 牛菲力、盘菜、南瓜、鸡头米、青麦等。

制作：王玉宝

此菜典出《庄子•养生》中的“庖丁解牛”的故事：讲战国时期，有位姓丁的厨师，宰牛技术出神入化，一天为梁惠王表演，只见他气定神闲，手摸牛胛骨，肩顶牛后胯，一个弓步，手起刀落，没有谁看清刀是如何切入牛的身体，只听到像音乐般的声音，再看庖丁腕臂抖动，配合着步伐变化多端，灵动有力。梁惠王情不自禁地起身鼓掌：你的技术怎么这么纯熟？庖丁说：因我爱这行，加上刻苦钻研实践，虚心求教。最初看到的牛，不知道怎么下手，三年之后，看到的是牛的骨骼和脉络，下刀时对准关节，避开骨头，就游刃有余了。这则故事阐述对待客观事物要深入研究反复实践，就像当下推崇的敬业、精益的工匠精神。此菜用精致珍珠丸和纤细的肉丝巧妙搭配，寓意心细多练，再难的事也能游刃有余。

老牯扬蹄再征程

表现形式：热菜大盆

烹调方法：烧

原料采用： 牛蹄、千张、笋干等。

制作：吴强

著名诗人臧克家的咏牛诗作《老黄牛》中写道：老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄。意思是，老牛也知道时间宝贵，不等人鞭打自己即奋蹄前行、努力耕作。此菜用黄牛蹄为主要原料，配以本地的土产，借助不惜辛苦、老当益壮、自强不息的老黄牛形象，激励人们，不追求华丽外表、谦逊低调，自己对自己施加压力，心无旁骛、一心耕耘，锲而不舍地朝着自己的目标前行。

壮气诞津精气神

表现形式：热菜大盆

烹调方法：煨

原料采用： 牛鞭、藏红花、黑蒜、法葱等。

制作：沈中海

牛鞭又叫牛冲，为公牛的外生殖器，富含雄激素、蛋白质。明代李时珍的《本草纲目》中记载牛鞭有固本培元之功。牛鞭中还含有丰富的蛋白质，其中胶原蛋白含量更高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用，也有助于女性美容驻颜。因牛鞭的营养价值和滋补性较高，在年宴中安排此菜，起到壮肾阳、补气血的作用。祈福大家在新的一年中壮气诞津、精神倍足！

悠闲自得乐康宁

表现形式：热菜大盆

烹调方法：炸

原料采用：牛尾、土豆、松茸、面包糠、紫薯、有机苗菜、各种香料等。

制作：阎晗

长长的牛尾静静地垂下，一副悠闲自得的景象。牛尾有着两大功能：牛奔跑时，牛尾起着平衡身体的作用；当苍蝇蚊子侵袭时，牛尾会摇摆起来驱赶蚊蝇，看似悠闲自得，实际是保全自己免受蚊叮虫咬。2020年我们饱受新冠疫情的侵扰，希望在牛年我们能进入悠闲自得的生活，免受病毒的侵扰，保全大家的康宁。此菜将牛肉塑造成三种形状、赋予三种口味，可品可赏，整道菜利用食材自然的颜色营造出五彩缤纷的效果，寓意着牛年我们的生活将过得绚丽多彩、有滋有味。牛尾骨清晰地展示出骨节，祝福大家在新年中生活、事业节节高升。

【点心】

无私奉献勤为乐

表现形式：卡通奶牛

烹调方法： 蒸

原料采用：糯米粉、粘米粉、牛奶等。

制作：华蕾

青黄百草肚中吞，沐雨经风历夏春；酿得甘甜醇又白，一生劳苦为他人。这是赞美奶牛的诗句。奶牛温顺而善良，为人类提供了健康营养的牛奶，却从来没有向人类索求过。鲁迅先生曾赞美牛“吃的是草，挤出来的是奶”。只讲奉献、不求回报，这就是奶牛的精神。此点心奶油为馅，在食用时提醒我们要学会感恩、回报社会，要有牺牲小我、成就大我的奉献精神。

老子出关紫气来

表现形式：象形青饺

烹调方法：煮

原料采用：澄面、芋艿，紫薯，香菇牛肉馅等。

制作：王清明

“老子出关”讲述的是老子所传《道德经》的故事。公元前485年道家学派创始人老子，准备出函谷关去四处云游，这函谷关关令尹喜有望气之学，看到东方紫云聚集，知有圣人西行，果然不日有一青牛之车，坐着一位白发老翁，道骨仙貌，此人就是当今世上的智者老子！

尹喜希望老子能多留几日，教授自己学问，便以老子没带通关文牒为由，让老子撰著一本。老子无奈，取其《道德经》相授道：“老夫授汝《道德经》，分上下两篇，研习不止，苦修不懈，终有所成”。此菜意图还原“老子出关”的故事，青饺意为青牛，紫薯泥勾勒出祥云紫气，祈盼新年里能紫气东来，有祥瑞降临！

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来源：钱江晚报·小时新闻

壮气如牛代表什么生肖3

有人说：成功的人都是从牛角尖里钻出来的。 杨小牛说：“搞科研的人都爱钻牛角尖，我也一样！” 今年44岁的杨小牛，名字里有个“牛”字，生肖属牛，工作中甚至也有着老黄牛般的勤恳劲儿，对于钻牛角尖、牛脾气这事儿，他笑笑不否认。可说起“成功”，他却认为，自己还需像孺子牛那般耕耘得更远。杨小牛现任中国科学院长春应用化学研究所党委副书记、副所长，可最令他感到如鱼得水的，还是高分子物理与化学国家重点实验室这个熟悉的“主战场”。十几年的长春生活，依旧未能完全改变他的浙江口音，杨小牛却说：“我比你们有更强烈的愿望发展吉林！”在高分子材料的研究领域里，杨小牛带领着他的团队一次次取得创新和突破。去年，在每两年评选一次的吉林省青年科技奖中，其团队获得了唯一的“创新团队奖”。在杨小牛的心中，其实还有着更宏远的梦想。 杨小牛把实验室当成半个家初生牛犊 看淡小自我，不忘大情怀1973年9月，杨小牛生于浙江省温州市泰顺县。其实即便现在在科研领域取得不俗的成绩，杨小牛也不认为自己是学霸，“科学家从事科学研究，跟泥瓦匠、司机、清洁工、公务员、记者没什么区别，就是个职业。”在他看来，科学家可能不是最聪明的，却一定是最勤奋的，而他笑言，高中时期的自己或许在旁人眼中是个学霸，可发奋学习的原因竟是老家有些落后，拼命学习是他为自己找的出路。 1995年，杨小牛从天津大学本科毕业。报考长春应化所硕博连读研究生时，他还是个对东北没有太多具体概念的南方小伙。可随后在长春读研的5年里，杨小牛终于对这里有了更真实的认识，“没来之前以为东北冷得让人无法忍受，落后、穷，喝酒都是用碗甚至用桶喝的，原来都是误解呀！来了以后发现我跟你们也没啥区别呀！”而更让杨小牛感到欣喜的是，中科院的三大研究所——长春应化所、长春光机所、东北地理所，再加上吉林大学、东北师范大学等知名高校，为长春营造了令许多城市艳羡的科研和人文氛围，这对于已经开始慢慢爱上了科研的杨小牛来说，极具吸引力。吉林情结，从那时开始便在杨小牛的心底扎根、萌芽了。 2000年底，杨小牛从长春应化所博士毕业，陆续得到了赴德国、荷兰深造和做博士后研究的机会。又是一个5年，又是陌生的环境，又是优越的科研氛围和赏识他的老师朋友，不同的是，当2005年荷兰埃因霍温理工大学为他提供永久职位待遇时，杨小牛没有半点犹豫便婉言谢绝了。回国航班的终点站，正是他多少次曾经梦回的第二故乡——长春。2005年10月，杨小牛作为中科院“百人计划”候选人应聘到长春应化所任研究院、博士生导师。那时7000元月薪在长春算得上高薪，可许多人不知，荷兰方面为其开出的优厚条件其实达到了5倍之多。在小自我与大情怀之间，杨小牛的答案是唯一的。杨小牛（中）做好科研“传帮带”庖丁解牛 看透小分子，钻研大创新化学在不少人眼里是个枯燥的学科，杨小牛却乐此不疲。他的快乐，来源于每一次成功后的喜悦，他说那是一种享受，哪怕之前遭遇了成千上万次失败的实验。而更让他感到快乐的，是与人聊起他和团队的科研成果，最终转化为百姓身边看得见、摸得着的东西时，脸上的兴奋溢于言表。 高分子水润滑轴承，在船舶、水泵等方面都有广泛应用。汽车、高铁等所用到的减震材料，更是贴近百姓日常生活。而杨小牛及其团队在主要发展的这两大类材料研究中，虽取得了可喜成绩，可过程却没少遇到坎坷，“经常遇到的困难就是，出现的实验现象我没法解释，或者做了一个实验我却没法重复。”实验室化学合成的新材料仅有几十克到几百克，可如果走向几千吨甚至几万吨的工业化装置，为避免风险，需进行一个叫做“中试放大”的实验过程，以提高转化成功率。以高分子水润滑轴承为例，杨小牛和他的团队在实验室很好地完成了实验，可在中试放大时，发现强度、耐磨性等性能莫名其妙地下降很多，就不得不把实验过程的每一步分解开来，如庖丁解牛一般，反复不断查找问题，几百次的反复几乎成了家常便饭。也正是他吃透了每一个小分子的“脾气”，才不断在科研创新的路上，填补一个又一个空白。 杨小牛目前除了承担科研任务外，担任长春应化所副所长，行政管理工作也让他肩上的担子更重了，“长春应化所从1948年就坐落在长春，长春的水土滋养了研究所，我们有义务支援地方经济发展，贡献科技力量。”据了解，2015年1月1日，吉林省实施全国首个省级“禁塑令”，在全省范围内禁止生产销售和提供一次性不可降解塑料购物袋、塑料餐具。这是我省率先在全国采取高于国家标准的“限塑”，实施“禁塑”政策。聚乙烯塑料袋在正常的陆地环境下300年也难以降解，海洋环境甚至达到1000年以上。据杨小牛介绍：“现在我们用的塑料袋里，可降解的高分子材料聚乳酸不能低于35%，即便埋在土里甚至丢在路边，经过几个月以后，它也能自然降解成水和二氧化碳。‘禁塑令’就是应用了我们应化所的另一个团队所研发的技术推动的。”杨小牛说，据说北京、浙江等省市也欲效仿吉林省推出“禁塑令”，解决塑料袋对于环境的巨大污染，无异于为子孙后代造福。他深知，自己作为领导者，除了做好自己团队的项目外，也需要承担更多的责任，去为单位的科研人员做好服务，营造良好的科研氛围，帮助优秀科研成果加速转化，让诸如“环保塑料袋”这样的成果可以更快地为吉林乃至全国百姓造福。

杨小牛（左一）为学生讲解实验壮气吞牛 暂放小成就，放眼大未来杨小牛的日常状态，被同事称之为“只有工作，没有生活”。每天早上7点到办公室，每晚10:30-10:50回家，作息时间精确到了如此程度，难怪家人和孩子常常抱怨他无暇陪伴。可时间久了，家人也知道，“抗议”无效。而这其实是杨小牛团队乃至长春应化所绝大多数科研一线人员的常态。杨小牛说：“科学家首要的精神就是要耐得住寂寞。”许多著名运动员都曾说过，走下冠军领奖台的那一刻，成绩归零，一切从头开始。可杨小牛自创的“耐得住寂寞”的方法，却恰恰相反，“必须要享受科研成果带来的成就感，尽量让成就感的衰减周期延长。科研上失败居多，成功是少数，如果成功的喜悦很快淡忘了，那从整个精神层面上就很难刺激你继续做下去。” 杨小牛究竟有多忙？他开了句玩笑：“我感觉赚的钱花不完似的！”而下一句竟是“因为我没时间花呀”。可即便如此，他依旧沉浸在科研的海洋中，快乐得不能自拔。可喜的是，不仅他的团队取得了阶段性的喜人成绩，应化所还有其他许多科研成果，应用到了国防和民生等广泛领域，以肾病患者用的透析器为例，以往全靠进口，价格昂贵，现在应化所的一个科研成果已经得到了某企业的认可，有望尽快转化、生产，昔日500元一次的透析，因为这一材料的应用，在未来可能会下降到100多元甚至更低，对许多依靠透析生存的肾病患者来说将是最大的福音。而身为副所长的杨小牛欣喜现在的科研环境，让很多像他一样把科研当成乐趣的科学家，可以游刃有余地沉浸在实验室里，“2005年选择回国时，我就觉得我国科研发展遇到一个非常好的时期，中国对科学家的待遇会提高的。你看现在，我们的工资也快要超过国外科学家的收入了。现在应化所的科研条件，与欧美最顶尖的院校相比也不落后。”让他骄傲的是，长春应化所的人才政策也开始考虑招聘欧美等发达国家的青年科学家到长春工作了。 杨小牛团队在去年获得吉林省青年科技奖创新团队奖，他说，如许多科学家共同追求的目标一样，他的理想是能够做出世界级的科研成果，“我希望能有引领性的科学发现、新材料或者新技术，并且这样的发现在若干时间以后，能惠及百姓。这个时间，可以在我的生命周期之外，哪怕50年甚至100年以后，我的科研成果可以惠及人类。” /记者 韩玉红 报道 吴然摄