吃回锅肉代表什么生肖

吃猪肉，母猪不入流，公猪须“咔嚓”（十二生肖美食系列收官猪）,下面一起来看看本站小编五百斤美食给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

吃回锅肉代表什么生肖1

【开篇蛋一段儿】

排版的胖纸：

董胖子，你终于快熬出来了，十二生肖今天收官，与猪相比，我更关心你下个系列要写啥？

写字儿的胖纸：

保密。

排版的胖纸：

那说说你今天教大家做了哪道猪菜呗。

写字儿的胖纸：

保密。你自己不会看嘛？

排版的胖纸：

你就说你什么是不保密的吧。

写字儿的胖纸：

说出来就镇的你找不着北！咱吃的肉都出自太监猪，二师兄的原型是西北八眉猪！

喜迎这个系列的最后一篇文章，也是著名的二师兄——猪。

先说说种类吧，就说几个有代表性的。

来自美国的杜洛克、波中猪，来自英国的约克白、约克夏、汉普夏，还有中国本土的成华猪、马身猪、宁乡花猪、松辽黑猪等。

其中我们最熟悉的川菜代表回锅肉，最佳选材就是成华猪。写字儿的胖纸觉得，二师兄的原型可能是西北的八眉猪。

说肉类分类前，先说说我们现在吃到的猪肉都是去势猪肉，即俗称的太监猪。基本在公猪性成熟之前就咔嚓了，因为公猪体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常有腥臊气味。作为食用选择基本不选母猪肉，主要是母猪肉皮肤组织结构松弛，发粗发白，较厚硬。

传统放血屠宰所成的猪肉被相对称为温体猪肉。温体猪肉口感较佳，例如肉松最好采用温体猪肉。

但是，温体猪肉有卫生及人道的疑虑，所以上世纪50年代后，鲜肉生产有了电宰冰冻做法。现在很多肉类广告看到的冷冻排酸就是这个方法的典范工艺，即屠宰后都要进冷库冷冻（写字儿的胖纸有幸去知名肉类企业的冷库参观过，是真冷呀）。

猪也全身都是宝，一头猪95%的部分都能食用。17世纪之后，猪肉逐渐成为全世界主要肉品来源，选择猪肉的标准都大约相同，即浅红、肉质结实、纹路清晰。而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨。白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

从部位看肉类分级的话，特级水准的就是里脊肉，其后一级的是通脊肉、后腿肉，二级为前腿肉、五花肉，三级为血脖肉、奶脯肉、前肘及后肘。

吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

至于稍微细致点的分类就用一张图解释一下吧，这个太常见了，不做赘述。

好的猪肉颜色呈淡红或鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红或紫红，肌肉表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜香气味。

猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右），且是洁白色，没有黄膘色。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。

正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

顺嘴说说黑猪肉，很多朋友也都问写字儿的胖纸，为啥黑猪肉那么贵。简单说，黑猪肉基本都是中国自己的一些土著品种里才有，不太可以用现代化养殖的方式，不贪吃还需要多运动，养殖周期也比传统的白猪时间长，所以价格就必然要贵。

本期自然也要介绍一道以猪肉为主料的菜，那么就选红烧肉吧。当然各地对这道菜都有不同的方式诠释，这里写字儿的胖纸还是介绍一种家常做法。

（敲黑板划重点！！！）

➤➤美食烹饪步骤

主料：五花肉

辅料：葱姜蒜、香叶、八角、花椒、小茴香（写字儿的胖纸还是推荐王守义十三香现成的调料包）、红糖（这个很重要）、酱油、料酒、山楂干（写字儿的胖纸在炖肉时喜欢放一点）

❶ 首先是处理肉，最好是买整条五花肉，先在火上炙烤到肉皮发黑；

❷ 泡入冷水20分钟后，刮掉肉皮表面的黑色物质，切块备用；

❸ 把香叶、八角、花椒、小茴香用纱布做一个料包（买现成的就没有这一步了）；

❹ 空锅上火烧热，不放油，直接把肉块放进去煸炒到出油；

❺ 放入红糖若干勺后，继续翻炒5分钟，放入料酒、酱油继续炒5分钟；

❻ 加入葱姜蒜和料包，加入开水没过肉，放入山楂干若干；

❼ 大火烧10分钟，放入适量的盐后，盖上锅盖小火焖炖50分钟，完成。

写到这里，十二生肖系列就全部完成了。下期开始会是一个全新系列，也应该是大家想不到的，至于是什么？还是那句老话，欲知后事如何，且听下回分解！

（绝对原创，盗稿必究！）

【五百斤美食】

欢迎关注同名微信公号

由北京云知文化传媒有限公司出品

吃回锅肉代表什么生肖2

中国是美食大国，走到哪里都不会亏待自己的胃，中国人也是出了名的会吃，什么食材都会在想思考一下要是做了吃味道怎样。你可能想不到，中国人都十二生肖都吃过了，你知道十二生肖美食有哪些吗？和有红鸡毛店一起盘点十二生肖美食，看看你吃过几道。

　　1、鼠——松鼠鳜鱼

　　松鼠鳜鱼又称为松鼠桂鱼，是苏帮菜的代表之作，色香味形意兼具，汁水浓郁，看着就十分养眼。松鼠鳜鱼在鱼肉上刻花纹，加上佐料腌制后，再用蛋黄均匀涂抹，热油中炸酥脆，看着像老鼠的模样，再熬糖醋汁淋在上面，外焦里嫩，酸甜可口。

　　2、牛——水煮牛肉

　　水煮牛肉是一道典型的巴蜀民间菜，极具四川美食的麻辣鲜香，火遍了大江南北。水煮牛肉牛片滑嫩，因是用花椒辣椒为辅料，浓烈的麻辣味鱼贯而出，里面的配料蔬菜也有了麻辣的味道。水煮肉片1981年被选入《中国菜谱》，称为中国人民都热爱的美食之一。

　　3、虎——虎皮青椒

　　真正的虎皮自然是不能吃的，但虎皮青椒却在中国大多地方，家庭餐桌上随处可见。虎皮青椒也是巴蜀民间的一道美食，的主材是青椒，将青椒的皮煎成略微焦糊，味道完全被激发出来，青椒的纹路也和虎的花纹相似，这道菜由此而得名。虎皮青椒口感香辣，棉而不烂，加上汁水味道更是美。

　　4、兔——冷吃兔、鲜锅兔……

　　兔的美食实在是太多，特别是四川人，特别爱吃兔，话说，没有一只兔子能活着离开四川。冷吃兔、鲜锅兔、麻辣兔丁、老妈兔头、尖椒兔、泡椒兔……实在太多太多。兔肉嫩滑细腻，口感很好，只要吃过一次的人就会爱上。

　　5、龙——蟠龙菜

　　蟠龙菜是湖北十大经典名菜之一，已经被纳入了湖北省五指袜文化遗产名录。蟠龙菜的主材有鸡蛋、猪肉、鱼肉，加入葱姜制作而成。蟠龙菜肉质酥松，口感绵香，色泽鲜艳，肥而不腻，且可蒸、可炸、可炒、可煎，十分美味，是各种宴席都不可或缺的美食。

　　6、蛇——蛇煲鸡

　　很多人怕蛇，但在以前吃蛇的人不在少数，蛇肉具有清热解毒，强壮神经的功效，和鸡肉一起煲汤，味道鲜香不说，也甚是营养。蛇煲鸡只是它民间的名字，一旦被端上宴席，就被称为龙凤呈祥。

　　7、马——马蹄糕

　　此马蹄非彼马蹄，马蹄糕是一种糕点，是江苏一代的点心。马蹄糕是用糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成，色呈浅黄，半透明状，有着软、滑、爽、韧的特点，味道香甜，可折而不裂，撅而不断。

　　8、羊——烤全羊、葱爆羊肉……

　　羊肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不腻，滋补强身，从古至今都是中国人餐桌上少不了的美食，虽然羊肉膻味重，但对于中国吃货们来说只是小问题，五叉羊肉、烤金钱羊肉、炸如意卷、炸羊排、烤酥皮羊肉、香酥羊腿、烤佛手羊肉、涮羊肉……能吃的羊肉菜不要太多。

　　9、猴——炸活猴

　　猴子是保护动物，但这道炸活猴并不是真的将活猴子油炸。炸活猴是用河虾和豆芽制作而成，豆芽千姿百态，有的紧抱豆芽，摆尾窜蹦，真像是一群猴子。这道菜是60年代老外爱吃的中国菜，很多老外慕名而来，就为品尝这道菜。

　　10、鸡——辣子鸡、叫花鸡……

　　鸡肉一直是我们的主要肉食，都说无鸡不成宴，在家庭聚会或宴席上，少不了鸡肉。鸡肉味道鲜美，营养价值也高，口感也好。鸡肉美食实在太多，有红鸡毛店的辣子鸡麻辣鲜香，还有叫花鸡、烧鸡、扒鸡/口水鸡、白斩鸡、大盘鸡……应有尽有。

　　11、狗——狗不理包子

　　狗不理包子是天津的传统小吃，已闻名中外。狗不理包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，外形非常美，刚出笼的包子冒着腾腾热气，皮白馅香，很是美味。狗不理包子有鲜肉馅、三鲜馅、酱肉馅，可根据自己爱好选择。

　　12、猪——东坡肘子、回锅肉……

　　猪肉做成的美食说上三天三夜都说不完，猪肉是我们的主要食材，每天基本必用，如东坡肘子、回锅肉等，小编就不再一一列举了。

　　以上就是有红鸡毛店盘点的关于十二生肖的美食，你们还吃过哪些呢？

吃回锅肉代表什么生肖3

世人常说，权势惯会迷人眼，因为拥有过、感受过把“它”紧握在手中的那份“快感”，于是越来越贪慕“站在峰顶”的荣光，越来越“放”不开“只手遮天、一呼百应”的地位。

可偏偏，邓小平就是个“奇人”，他说他从未迈上过所谓的“神坛”，因而也就不存在什么下不下来的问题。

他非常清楚自己该在什么时候“功成身退”，也没有丝毫留恋“权柄”，而是十分潇洒地“挥挥手”，径自“转身离去”，回归“寻常人”的生活。

他的晚年很简单、很平凡，一如万千退休老人那般。

01，简单生活：如果有世上最好的爷爷这个奖项，我一定能获得

1989年的9月，邓小平特意邀请中央几位领导到自己家中。他没有多说什么寒暄的话语，直白了当地表示请他们来即是商量有关自己退休的诸多事宜。

他说：“我最后一份作用大抵便是带头退休……人老了，头脑也不行了，体力同样在消退，退休必须成为一种制度。”

话罢，他又告诉中央领导们，他的退休方式一定要“简化”，不能“拖泥带水”。同一天，由他亲自书写的大约700余字的辞职报告被递交中央政治局。

那年11月9日晚上，邓小平的“退休消息”正式通过央视新闻联播传至世界各个角落，自此这位一贯有着“中国改革开放总设计师”美名的老人开始真正享受自己的晚年退休生活。

他的长女邓林说：“我父亲的晚年生活十分简单普通，普通到我想给他拍摄一组生活照片都没能成功，因为实在太平淡无奇了。”

邓小平每天7点左右起床，喝一杯浓茶，或是四川、安徽的青茶，或是西湖的龙井。

8点半开始食用早餐，他的早餐一般由豆浆、油条和馒头组成，偶尔亦会“享受”咖啡加面包的西式美味。等到早餐完毕 ，邓小平即会走入自己的书房，开始简单批阅一些文件，看看报纸。

10点是他固定散步的时间，大约持续一个小时。11点再回到书房阅览文件。中午饭时，邓小平会喝上一小杯绍兴的黄酒。

他比较青睐的菜肴是故乡川菜，像是粉蒸肉、扣肉、回锅肉等等，只要是大肥肉，邓小平皆能吃得津津有味。

午饭后是午睡时间，下午他继续批阅早上未能看完的文件、看看录像和书，晚上7点必须坐到电视前看新闻联播。

除此外，邓小平亦喜欢看体育新闻和《体育报》。他每天会阅读大约10份左右的报纸，和他最喜欢看的《二十四史》及《资治通鉴》等书。

新华字典一定要放在他的手边，因为一旦看到什么不认识的字，邓小平便会马上查找。

在邓小平的书桌上，放置着一套4只生肖陶塑和一个小篮子，那是他过生日时，他的孙子孙女们赠送给他的生日礼物。

篮子里藏着2只大猪和5只小猪，前者代表邓小平和他的夫人卓琳，后者代表邓小平的5个孩子。至于4只其余属相的陶塑，则代表家中4个孙辈。

邓小平非常喜欢小孩子，若问他最喜欢哪个孙子，那他肯定会回答最小的那个，因为在他的眼中，两三岁的小朋友即是可以随意“摆弄”的“活玩具”。

他与大部分忙碌的人不太一样，会纵容孩子们在他的办公桌底下钻来钻去。偶尔稍感疲累，卓琳还会特意把小朋友带到他的面前，让他趁机“放松放松”。

正因邓小平的和蔼与宽容，家里的孙辈也都十分爱戴爷爷。只要是爷爷生日，他们便会联合起来制作各种手工礼物献给爷爷，以此来表达他们对爷爷的敬爱。

邓小平一连在北戴河度过3次生日，找不到合适材料的小孩子们就亲手绘制粉笔画，童趣盎然的画面让邓小平特别欣喜。

有一次，邓林恰巧见到爸爸在散步，而她带着照相机。于是她立刻喊住邓小平，请他坐到地上同孩子们排成一排，留下了一张极具童趣又别致的《排排坐》照片。

后来邓林说：“其实这张照片从艺术构图方面来说，是存在缺陷的，我没有把他们的脚收入镜头。不过生活即是这样，有缺憾、有错失，谁也没有办法再回去更改。”

大抵与小朋友们待在一起，年老的长者亦会重拾“幼稚”。邓小平就曾十分“自豪”地向家人们表示：“倘若世界上真有最好的爷爷这个奖项，那么我一定会是得主之一！”

02，业余爱好：年近八旬的游泳健将、中国桥牌推广者

当然，邓小平也有属于他自己的业余爱好。在大海里游泳是其中之一。他对大海具有一种天然的亲近感，不愿意在游泳池中游泳，而一定要去大海里畅游。

邓林解释说：“我爸觉得泳池太小，里面的水是死的，不如大海变化多样。风平浪静即自在潇洒，波涛汹涌则勇往直前。他最喜欢后者，能带给他一种与海洋‘搏击’的感觉……他就想迎着波浪、顶着海风，钻到水中，往大海深处前行。”

79岁那年，到黄海之滨视察的邓小平在那里留下了一份无比珍贵又让人十分佩服的影像记录。

棒棰岛的海浪稍显汹涌，但将要跨过古稀之年，迈入耄耋的邓小平却无惧任何风浪，自在畅游于海水中，整整持续了一个半小时。上岸后，他也没有露出任何疲态，而是继续同孙辈嬉戏、和女儿聊天。如此硬朗体魄，确实非常难得。

1992年的夏天是邓小平此生最后一次来到他熟悉的北戴河，最后一次钻入海水中畅游。这一回，随行的医疗组极力阻止年纪很大的老人家下海，可邓小平同样固执“抗争”，最终“战胜”了医疗组成员，使得他们松口同意他去游泳。

邓林说，她爸爸在那段时间一共下海游泳8次，每次大概持续45分钟左右。

对邓小平来说，他大抵也非常清楚，此次下海游泳将是他此生最后一次，因而他没有与往常一样“泡”在文件和报纸中，他开始抓住大片大片空闲的时间去眺望苍茫的大海，把心头的恋恋不舍全部化作未曾说出口的感怀。

人老了，就要服老，就算是邓小平，亦无任何例外。桥牌同样是邓小平此生最偏爱的休闲爱好之一。

“特殊”期间，桥牌被当作资产阶级才有的娱乐消遣，遭到严令禁止。彼时的中国桥牌元老“玩家”周家骝、裘宗沪等人不忍见桥牌就此“没落”，故联合起来给邓小平写了一封信，恳请他在中国推行桥牌运动。

邓小平很快回复：“已请体委考虑。”次年，中国首届全国性桥牌比赛在体委的主持下正式拉开帷幕；第三年，中国创办桥牌协会，且成为世界桥牌联合组织一员。

国际桥牌协会感谢邓小平对中国桥牌发展所做出的贡献，特意授予他桥牌领域最高奖项“戈伦奖”。

随后，邓小平出任中国桥牌协会荣誉主席，并获得世界桥牌联合会颁发给他的“世界桥联荣誉金奖”。

国际著名桥牌大家兼当时世界桥牌联合会主席鲍比•沃尔夫访华时，又为邓小平送来了“主席最高荣誉奖”。可以说，若无邓小平的支持和大力推广，中国桥牌也就不会有如今这个局面。

当然，邓小平并非单纯推广桥牌，他同样喜欢打桥牌，亦擅长打桥牌。素来有“桥牌女皇”的杨小燕曾评价邓小平的牌技，说他已称得上是专业水平。

只不过邓小平本人十分谦虚，说：“打牌嘛，自然要和高手‘过招’，即便输了，也颇具味道。”

他接触桥牌的时间最早可追溯到上个世纪50年代，是在老家四川学会的。等到退休了，桥牌更是成为邓小平思念故土的寄托之一。

某一回，他和胡耀邦、万里应等人应邀参加文津俱乐部的老同志桥牌比赛，以攻守自如、出奇制胜的绝佳牌技赢得一个20VP比0的“战局”，令在场之人无不佩服他的敏锐思路和冷静牌风。

正如邓小平对邓林所言：“打桥牌就要专心致志，什么也不去想，专注计算、果断处理。”

在桥牌场上，他不是什么国家领导人，只是一名普通的牌友，会“斤斤计较”输赢，会反复探究争议之处……

邓小平偶尔亦会动员全家与他一起观看桥牌比赛，时不时来几句幽默轻松的话语调节气氛，让大家一起沉浸其中。

或许有人会问，邓小平真的可以适应长时间的桥牌比赛吗？

与他时常打牌的聂卫平说：“于他来说，长时间打牌完全没有丝毫问题。他有一段时间固定周末打牌，从下午3点到6点，中间吃个饭，再继续从7点打到10点左右。他比较注重效率，会下意识节省不成局的时间，而在成局、难度大或者满贯牌面上花费更多精力。他的头脑很清楚，从始至终皆保持充沛精力。”

桥牌之于邓小平，即是他的“放松时刻”，让他能够全身心投入，不去思考别的问题。

03，一去不归：谁也没想到，他那一走，就再也没能回来

1996年12月的某个早上，本该按时起床洗漱喝茶的邓小平突感呼吸不畅，没能顺利起身。他口齿含糊地向住家医生表示，他觉得不能正常呼吸，也无法吞咽食物。医生简短诊断后，给出立刻送医治疗的建议。

从邓小平的家到医院只有10公里路程，其中囊括长安街、天安门广场和新华门等热闹庄重场所。那一天，首都、中国、世界皆一切如常，谁也没有想到，邓小平此一去，竟是再也没有机会重回家门。

次年元旦，一场小雪染白北京城，邓小平居住的医院却不见一点儿喜悦气氛，来往之人全部神情凝重，动作轻缓，似乎怕惊扰了什么一样。

某天，稍感好转的邓小平靠在床上看电视。视力已然变得模糊的他见屏幕上走来一个身影，便问女儿：“那是谁啊？正往这里走的那个。”

他的女儿笑着回答他：“是您呀，爸爸。”

待到人影近了，邓小平费力看清楚，确实是他自己，于是他也笑了。他的女儿继续告诉他，那是一部刚刚拍摄完成的12集影片，名字就叫《邓小平》。

邓小平没有说话，只是沉默地一集一集往下看。女儿知道他听不清楚电视里的声音，便主动附到他耳边，一句一句向他转述纪录片中称赞他的话语。一贯大气从容的老人不知何时面上染绯，仿佛异常羞涩。

他的病稍显严重，从早到晚几乎都在经受痛苦折磨。但他非常坚强，从始至终皆一声不吭，显得无比平静。

专门照顾他的医生黄琳问他：“您有什么想说的吗？留给中国人的。”

邓小平平淡表示：“没什么了，该说的，我都已经说过了。”

面对即将到来的死亡，他一直保持着非同常人的冷静和自若。那年大年初一是2月7日，他没能离开医院，照顾他的医生和护士同样“加班”。

所有人，包括邓家亲属皆守在病房外，安静等待着什么。警卫员张宝忠好像忽而“受不了”这种氛围，开口说了句：“新年快乐”。

他的话，仿佛一颗石子，打破了平静，人们纷纷聚在一起，举起酒杯碰了碰，却什么也说不出来。他们默默祈祷着，能够在这崭新一年创造一个医学奇迹。但奇迹多难寻？12天后，92岁高龄的老人还是在昏迷中告别了人间。

他没有墓地，他永远沉眠的地方是他一生钟爱的大海。就像他所祈愿的那样，“尘归尘、土归土”，从此以后，他可以自在环游、欣赏那片他曾经最渴望的天地，不用再辛劳背负什么重责。

他彻底“解脱”了，真正“自由”了。毫无疑问，邓小平的一生是伟大、崇高的，他为中国、中国人所付出的一切都是值得历史和人民铭记的，他的名字将永远烙印在中国“骨血”中，受世代中国人仰慕、钦佩。

但同时，他又是潇洒、淡泊的，他没有留恋权柄，而是干脆利落地转身离开。他的这份心性，亦值得后人学习和效仿。

文/南宫钦