茄子煲代表什么动物生肖

茄子煲,下面一起来看看本站小编美食天下给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

茄子煲代表什么动物生肖1

茄子煲，饭店里面经常点的一道菜。在家做怎么也做不出饭店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下饭菜...

1. 准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎

2. 锅内倒入油、蒜沫，

3. 放入肉片翻炒

4. 肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子

5. 放入适量的生抽，提色

6. 放入豆瓣酱

7. 煸炒一会儿，放入小米椒

8. 加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。

9. 加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。

10. 将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花

11. 香喷喷的茄子煲做好了！

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茄子煲代表什么动物生肖2

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茄子煲属于粤菜系。是一道很受大众喜欢的美食，软烂入味，香辣可口，配上肉末味道更佳。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

【烹饪时间：20分钟左右】

【难易程度：初级】

【香辣茄子煲食材清单】

长条紫茄子250克，干葱（红葱头）20克，小米椒10克，肉沫40克，姜3片，蒜3瓣，葱花（点缀用）少许，糖2克，鸡精2克，老抽2毫升，生抽5毫升，辣椒油5毫升，水淀粉5毫升，豆瓣酱10克，甜辣酱10克，椒盐粉1克，盐（选择性添加）适量

【烹饪步骤】

步骤1

先准备好主要食材，茄子切宽条，宽一些没关系，千万别切太窄了，因为烹饪的过程中会缩水，切太窄炒的时候就缩的只剩皮了；肉馅提前准备好，带点肥好吃；姜切片，蒜拍碎，小米椒切小圈。我这个图上看着特多是2倍量，2倍量适合3个人吃。250克的茄子量大概是一根长条紫茄子。

步骤2

锅中放入足够漫过茄子条的油量。

步骤3

炸好茄子后不用换锅，锅中留少许的底油，烧热后倒入肉馅炒熟。

步骤4

倒入生抽，小米椒，干葱炒匀炒香。

步骤5

倒入茄条，姜片，蒜末，小半碗清水炒匀，再放入豆瓣酱和甜辣酱，辣椒油翻炒均匀。

步骤6

最后加入椒盐粉，糖，鸡精，老抽和水淀粉炒匀，炒匀后可以尝一下咸淡再选择要不要加盐。

步骤7

炒好后倒入砂锅中小火焖煮5分钟让其更入味，上桌前撒上少许葱花点缀一下。

茄子煲代表什么动物生肖3

突然想吃茄子了，以为这个季节没有茄子卖，没想到市场上每个菜摊都有，亮紫色的茄子，看着让人心情大好，想吃的欲望更强烈了，特别是我们客家人的茄子煲，一想到那个味道，口水都咽好几回了，赶紧买几个回家解馋去。

客家茄子煲，好吃又下饭，很多吃过的人都说让人很回味，想自己在家也做一煲解解馋，只是不知道难不难。

其实茄子煲做法一点也不难，反而很简单，今天我就来给大家分享一下，如果你也喜欢吃茄子煲，那就赶紧试试吧。

具体做法步骤如下：

第一步：我准备了4个中等的茄子，清洗干净后，把茄子头尾切掉一点，然后切成稍粗一点的条形，有人喜欢削皮，而我喜欢茄子带皮吃，大家自己选择吧，都可以的，如果要削皮的话，最好就是洗干净了再来削皮，这样不容易吸进太多水。

第二步：准备一个深一点的锅，锅中下油，下多一点，我们把茄子炸一下，待油烧至八成热时，下茄子，把茄子炸软了就可以了，然后关火，把茄子捞起来控油。

第三步：准备一小块肉，把肉剁碎； 准备几粒蒜头，切小碎粒；准备一小条咸鱼，切小块，如果有马鲛咸鱼，最好用马鲛咸鱼，做出来更香；准备两个小米辣切碎，因为没买到新鲜的，我用了干的；再准备一点葱头碎和葱段。

第四步：把刚刚用来炸茄子的油留一点在锅中，再次烧热，然后把肉末倒进去爆香，爆香后加上少许盐，再加上咸鱼，把咸鱼也爆香。

第五步：咸鱼炒香后，加上蒜粒和辣椒一起翻炒，炒香后再下茄子，把它继续翻炒一会，然后再加上少许盐，少许生抽，再翻炒一下。

第六步：翻炒均匀后，加上少许清水，大概一碗左右，不用太多，把它烧开。

第七步：烧开后关火把它转到砂锅中，调中火烧开后，再调成小火煲15分钟，中途把它搅拌一下，怕它糊底。

第八步：哇，好香啊！时间到，我们加上葱段和葱头碎，把它搅拌一下就可以开吃啦，这个味道能飘几条街呀，真的太香了！

好了，这一道茄子煲就做好了，喜欢的朋友试一下！好吃下饭，有这一锅茄子煲，我不用再准备其他菜了，三四碗饭不成问题，实在过瘾解馋。

此图文原创作者：客家人铁头

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