年夜饭代表生肖

“鼠”你最红火——鼠年生肖民俗文化展开幕式见闻,下面一起来看看本站小编看齐新闻给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

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齐齐哈尔新闻网1月23日讯（扈珵）近日，市博物馆原创策划的“子年春到户、鼠岁喜临门——鼠年生肖民俗文化展”在博物馆一楼大厅开展，一年一度的生肖展已成为市民必不可少的文化“年夜饭”。

生肖文化是中国传统文化的重要组成部分，是中华民俗文化的精粹，富有吉庆祥和、欢乐喜庆的情感色彩，体现了我国人民厚重的民族情感，寄托人们对美好生活的向往！

鼠作为十二生肖之首，其凭借灵敏自如、多子多福、福寿双全、招财进宝的吉祥寓意走进百姓生活，成为百姓生活中既亲切又美好的文化存在。博物馆的鼠年生肖展图文并茂地讲述了生肖鼠的历史由来、鼠的文化演变、鼠的民俗故事、属鼠的名人等。

本次展览从社会与生活两个方面展示了数千年发展演变的鼠文化，开幕式现场还邀请了非遗传承人、传统民俗艺术家制作瓷板画、画糖人、捏面人、剪纸，邀请了书法家为观众书写春联，还有受小朋友们欢迎的手绘环保袋等活动。

最受市民欢迎的就是市书法家协会副主席王义为大家写的春联了，王义说：“每年我都来参加这个民俗活动，我觉得非常接地气。作为一个从事书法专业的人，把书法渗透到大家的生活中，能得到老百姓的认可，我非常高兴。送人玫瑰，手留余香，大家现场选择自己喜欢的词，拿到‘私人订制’的春联，文化墨宝能深入到大家心目中，我们由衷地幸福。”

乔有平作为我市非物质文化遗产保护协会副秘书长，市级非遗项目传承人，从小就爱好手工制作，与师傅学习面人。乔有平说：“面人即面塑，按其使用功能可分为两类，一类专用于收藏的面塑；另一类是可食用的面塑。以面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩，石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉处理，制成柔软的各色面团，经过构思设计、捏塑、干化，面人就做好了。”乔有平现场制作了很多鼠形象的面人送给小朋友们，小朋友们非常喜欢。

现场为大家剪窗花的艺术家刘丽艳说，她非常热爱剪纸，从零开始在老年大学学了四年剪纸，在非遗传承人戚玉衡老师的传授下，得到很大的提高，来博物馆参加活动，看到大家都很喜欢她剪的窗花非常满足。

另一个驻足很多人的展位是画糖人，浓郁的焦糖色糖浆在艺人手里仿佛有了魔力，绘制出一件件活灵活现的糖人作品。非遗传承人刘丽娟告诉记者：“有400多年的历史了，一代一代的传下来。把麦芽糖、蜂蜜放在一个小铜锅儿里面慢慢融化，经过很多道工序熬制而成。然后用小勺子在石板上浇画出各种图案。我是从小就跟爷爷学这个，我是糖画的第五代传人。”

为了配合鼠年生肖主题，博物馆还准备好了小老鼠造型的陶瓷存钱罐供大家作画，存钱罐由博物馆的工作人员制作模具再浇注而成，经过大家的构思设计，一只只憨态可掬萌萌的小老鼠完成，就等上釉烧制了。

庚子岁首，人们把新的一年美好祝愿赋予精灵可爱的鼠，感受年味十足的喜庆与欢乐。

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除夕越来越近了，今年的年夜饭怎么吃？北京日报客户端记者从各大京城老字号了解到，就预定情况来看，除夕年夜饭加上年中饭，不少门店至少能翻三堂座。老字号年夜饭推出了各种定制化服务，猪年吉祥菜和半成品礼盒受到市民欢迎。

吉祥“生肖”菜受热捧

一些消费者有除夕吃“生肖”菜的喜好，就为了讨个如意彩头，以期待来年事事顺心。今年，不少老字号门店都推出了与“猪”相关的吉祥菜。

鲁菜泰斗日坛同和居店推出了名为“金猪祈福”的脆皮猪手，据店里介绍，目前已经有不少人预定。八大春之首同春园饭店的“猪年行大运”鸿运扒全肘也非常受欢迎，四成以上的消费者点了该菜品。

主打手工水饺的惠丰饺子楼推出了“诸事如意”老汤蹄花冻，因菜品吉祥有好彩头，一下卖出去了数十份。惠丰门钉肉饼店的“金猪贺岁”精品红烧肉也几乎桌桌必点。华天二友居肉饼店推出了“金猪送福”小猪馒头、豆包，由于造型可爱，受到很多小朋友欢迎。

年夜饭定菜不定味

虽然预定火爆，但老字号的菜品和服务一样都没落下。除了惯常的年夜饭套餐，今年鲁菜泰斗日坛同和居、月坛同和居和什刹海同和居推出了定菜不定味的柔性服务。以鸡丁为例，消费者可以选宫保、酱爆等多种口味。

“之前在其他地方订餐只能定套餐，同和居这个服务特别好，可以根据口味选不同的菜，吃起来就更顺心了。”正在日坛同和居订餐的王女士说。

半成品礼盒销售火爆

为了让更多人吃到老字号的味道，不少店推出了成品和半成品的外带、外卖。

今年，庆丰包子铺的礼盒包含酱牛肉、庆丰小包点、酱肘花、酱猪耳、肉皮冻等，消费者可根据喜好自由搭配。八大春之首的同春园饭店推出的半成品包含干烧黄鱼、酱肘子、红烧狮子头、苏州酱鸭、扒全鸡、酱牛肉、镇江肴肉、豆沙小包、八宝饭等，价位从300多元到600多元不等。

鲁菜泰斗同和居推出了包含糟溜鱼片、熘肝尖、锅塌豆腐、干烧黄鱼、狮子头等五六种成品、半成品礼盒，价位从400多元到1000多元不等。惠丰饺子楼的礼盒含四喜丸子、童子鸡、米粉肉、酱口条、炖排骨、金牌酥鲤鱼等多种硬货。

据了解，目前各家礼盒销售都十分火爆，一天都卖出上百盒。

年夜饭代表生肖3

来源：湖南民生网

说到年底聚餐，少不了象征着团圆的年夜饭，而预订年夜饭往往是每年春节前的重头戏，提前预订时间短则10天，长则1个月。

但记者日前走访长沙市内不少餐饮企业发现，尽管所有受访餐厅均提供承办年夜饭的服务，但年夜饭预订市场降温明显仍是现状。不少相关负责人都提到了长沙市新型冠状病毒肺炎防控指挥部1月6日发布的《关于做好 2021 年春节期间疫情防控的通知》，表示将严格按相关严格做好春节期间的疫情防控工作，并力争做出大家满意的适应疫情常态化的团圆宴。

餐饮企业优服务｜酒店大厨到家服务、年夜饭套餐免费退订

“去年的现在我们店里的年夜饭早就预订完了，但上个星期我们只接到了一单年夜饭预订的业务。”胡小兵是长沙玉楼东北正街店的店长，最近她有些焦虑：春节临近，但年夜饭这场重头戏却迟迟没有打响，迄今年夜饭的预定量只有往年的20%。

每一桌从12座缩减到10座，主要接待亲友之间6至8人的聚餐，并且鼓励顾客在包厢就餐，大厅里错位入座。在长沙湘春酒家万家丽店，针对疫情防控需求，酒店对安全服务进行了严格规范，主管庞利介绍，除了进店的顾客都必须要测量体温，包厢里翻台翻桌都是用酒精消毒，每一桌到店用餐的顾客至少要有1个人登记姓名、进店用餐时间等基本情况。

而记者登录美团APP搜索“年夜饭”关键词看见，除了少数“建议8-10人使用”的年夜饭套餐之外，今年年夜饭套餐有了更多选择。如湘菜店渔乐至尚，一共推出了4种套餐，除了1488元/桌的12人团年饭套餐外，还推出了适合4-6人就餐的年夜饭套餐，6道热菜、2种主食、1份例汤、一扎果汁，选择丰富，价格也比较亲民。

“我们推出了移动厨房，联动所有酒店的厨师，安排就近的厨师上门服务。家中比较难做的一些菜品，大厨可以给大家进行现场烹制。”湖南华天餐饮管理有有限公司副总经理邹丽介绍，往年这时候，华天酒店的年夜饭早就已经预订完毕，而今年订单却减少了3成多，酒店的团拜会、宴请活动也全部取消。为了防疫需要，华天酒店还特别推出了大厨上门服务，顾客可以自备食材让大厨加工，也可以让大厨带着食材上门制作。

随着人们生活水平的提高，海鲜大餐成为年夜饭餐桌上的新选择。但在长沙徐记海鲜，相关负责人告诉记者，疫情防控的需要再加上消费者对海鲜冻货安全性的潜在警惕，今年餐厅到店年夜饭的预订量下降十分明显。为此，饭店在自己的微信小程序上推出了6个年夜饭套餐，主打在线下餐、送货到家服务。

胡小兵也表示，今年玉楼东一共推出了10种不同的年夜饭套餐，包括大烩墨鱼片、发丝牛百叶、银丝牛肉、牛气冲天等兼顾传统口味和生肖特色的年味菜品，并且会在各大外卖平台提供送餐服务，而如果因为疫情等不可抗力导致无法就餐，已经预订到店就餐的顾客可以可以免费退订。

多样化选择成趋势｜半成品网购到家 农家乐里过除夕

2020年受疫情影响，餐饮行业的线上化增长很显著。饿了么平台相关负责人表示，今年将继续升级年夜饭的线上供应，联合一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号，推出品类丰富的过年欢聚套餐。今年的线上年夜饭，消费者预计在2月初就可以在饿了么预订。

“从年夜饭做法、预订、外卖，到年夜饭礼盒、自助餐与各类饭店推荐，真是应有竟有。”长沙小伙小钟告诉记者，对于线上年夜饭，他真是“不查不知道，一查吓一跳”，线上的年夜饭市场竟然可以有这么丰富的选择。和许多人一样，今年，小钟一家也改变了去酒店预订年夜饭的传统，决定在家吃团圆饭。但好多年没有准备过的年夜饭也让他们一家发了愁，正是这时候，线上年夜饭半成品为他打开了一扇“大门”：通过多家网购平台搜索年夜饭半成品，他发现有2000多种相关商品，凉菜、热菜、火腿、咸肉、点心……价格从200元到1000元不等，甚至许多生鲜配送企业也推出了年夜饭送上桌服务。在父母的精心挑选下，他们陪选择了一款年夜饭礼盒半成品，除夕夜稍微加工，一家人就可以享用。

一家餐饮店负责人透露，因为疫情，“半成品菜”行业的竞争已从以往的两三家变成了如今的二三十家，该饭店今年的“半成品年夜饭”推出以来已销售达15万套，几近售罄。华天酒店还转型开通线上业务，推出年夜饭外卖、小份菜外卖、自热套餐等商品，满足年夜饭市场的多样需求。

“今年过年不会回家，想感受一下南方的年味。”来自山西的熊阿姨在长沙经营着一家面馆，因为了解到家乡疫情防控更严格，今年将是她第一次和家人在长沙过年。她已早早地搜索了一个长沙周边的农家乐，打算从城市“走”进乡村，去农家乐里过除夕。

“很多顾客是回头客，去年在我们这吃好后直接预定了来年的年夜饭，目前来看今年订单还是比较乐观的。”位于长沙县的一个农家乐饭庄负责人刘伟华介绍，相比于在大饭店吃了就走的“流水席”，农家乐、民宿里推出的年夜饭更像是一场亲情聚会，场地广、氛围好，如今成为越来越多都市人的新选择。