大量食物代表什么生肖

虽然自己很才华会刻意隐瞒的3个生肖,下面一起来看看本站小编科幻电影爱好者588给大家精心整理的答案,希望对您有帮助

大量食物代表什么生肖1

生肖猴

在十二生肖中,生肖猴是一个非常有才华的人,因为他们的智商非常的高,只要是他们感兴趣的东西,他们肯定能够掌握到很多东西的,但是生肖猴平日里就是一个自由散漫的人,生肖猴只要想做,几乎没有什么事情可以难倒生肖猴,虽然说生肖猴具备这样的能力,但是他们并不会以此为炫耀的资本。

生肖猴并不喜欢炫耀,也不喜欢故意向别人展示自己的才华。他们一直藏着掖着,因为他们是一个特别怕麻烦的人,不想别人看到自己的才华,自己的能力,给自己惹来不少的麻烦,也正是因为这样的原因,对自己的才华,他们会刻意的隐瞒。

生肖蛇

生肖蛇天生就是一个非常低调,同时是一个非常神秘的人,生肖蛇不想和外人透露太多,生肖蛇不喜欢向别人倾吐自己的私人生活。他们非常聪明,能力非常的强,让人非常的羡慕,但是他们除非是非常了解的人,否则不知道生肖蛇的能力所在。

生肖蛇一直藏着掖着,不愿向别人展示他们真正的实力。喜欢专注于自己的生活,不喜欢向别人炫耀。可以的隐瞒,希望在某些时候,大爆发。

生肖牛

虽然说生肖牛不是智商最高的人,但是绝对是一个有才华的人。生肖牛性格非常的内敛,不善言辞的他们,非常的低调,但是他们的确是有真本事的人。他们是一个很有耐性的人,并且做事还是非常有规划的人。有困难绝对不会气馁,只要他们决定的事情,就没有放弃的道理。

生肖牛就算前方有非常多的阻碍,也无法阻止他们前行。虽然本事大,但是生肖牛是一个深藏不露的人,因为生肖牛认为这是自己的事情,不需要为外人所知。也就是说,如果你不深入了解,你永远不知道生肖牛的能力多强。

大量食物代表什么生肖2

作者:邸永君

在鼠年来临之际,不禁想起一副对联:“一日时辰子为首,十二生肖鼠占先。”的确,尽管在十二生肖中鼠个头最小,且品性不端,甚至为害甚烈,但先人却能让其独占鳌头。其中三昧,颇值得一书。

鼠咬天开 段建珺/作

鼠类是一庞大家族,按生物学分类,属哺乳纲啮齿目。而与人类关系密切者主要是家鼠、田鼠等小型鼠。尤其是家鼠,可分为大家鼠和小家鼠两类,是人类的伴生动物。尽管我们将其列入“四害”,深恶痛绝,几欲除之而后快,但穷追猛打、大开杀戒的结果,却事与愿违。鼠类不仅没有绝迹,反而越除越多,几致不可收拾,真乃无可奈何也。

冷静分析原因,首先是其适应环境能力超强。古往今来,凡有人迹之处,都有它们委琐的身影。谷场仓房,随农夫而“劳碌”分食;庭中屋内,伴主人而起居安卧。它们精力充沛,不舍昼夜,尤晨昏时段内最为活跃;它们繁殖力强,生生不息。一对老鼠夫妻一年之内,子又生孙,孙又生子,可达上千后裔。它们生存技能全面,遇山翻越,遇水遨游,有屋则借住,无屋则打洞。它们虽视力稍差,但嗅觉触觉极为灵敏,记忆力强,警惕性高,行动敏捷,小心谨慎,善于合作,配合默契;它们胃口甚佳,消化力强,人吃的东西它们都能吃,人不能吃的东西它们也照吃不误。以上种种优势,使其终成人类难以应对的劲敌。且由于现代交通体系的发展,使鼠类如虎添翼,过去曾难以跨越的地理隔离迎刃而解,为栖息地的无限扩张创造了条件。它们借铁路穿过沙漠,借轮船漂洋过海,甚至坐飞机周游世界,使其不断开辟新的活动区域。已有科学家预言,如果人类灭绝后,统治世界者非鼠类莫属。

当然,因鼠类进入人类视野甚早,所以其存在早已不限于其生物习性,而成为文化学领域的重要符号。进入十二生肖系列并排在榜首,本身便表明其与先人生活之密切。天下动物种类无数,古人何以偏偏选择十二种动物为属相?综观十二生肖,“六畜”皆与焉。六畜者,马牛羊鸡犬豕是也。其余六种亦乃与人类关系至为密切者,如虎、鼠、兔、蛇、猴等。唯龙乃传说中之神兽,虽不见于尘世,然无所不能,为万民所景仰膜拜。而十二生肖之选用与排列,似根据动物每日活动之时间而确定。我国至迟自汉代始,即采用十二地支记一日之12个时辰,而每个时辰相当于当今之两小时。夜晚11时至凌晨1时为子时,此时鼠类最为活跃,故而排在最前;凌晨1时至3时为丑时,牛类反刍正酣。3时至5时为寅时,猛虎正四处游荡觅食;5时至7时为卯时,朝阳尚未升起,月亮尚在天边,此时玉兔正忙捣药;上午7时至9时为辰时,正是神云腾雾播雨之时;9时至11时为巳时,蛇类始活跃;11时至13时为午时,阳气正盛,为天马行空之际遇;13时至15时为未时,羊在食草;15时至17时为申时,此刻猴辈最为活跃;17时至19时为酉时,夜幕降临,鸡始归巢;19时至21时为戌时,犬开始守夜。21时至23时为亥时,猪类正鼾睡。

另一说,先人在安排十二生肖顺序时,考虑到这十二种动物的足趾有单数(奇)和双数(偶)之别,便依其足趾之奇、偶,予以参差排列。其他十一种动物,不管四足还是二足,其足趾数前后或左右皆一致。比如,牛四趾(偶)、虎五趾(奇)、兔四趾(偶)、龙五趾(奇)、蛇无趾(同偶)、马一趾(奇)、羊四趾(偶)、猴五趾(奇)、鸡四趾(偶)、狗五趾(奇)、猪四趾(偶)。唯独鼠是前足四趾、后足五趾,奇偶同体,不好安排,只能将其列于首席。

还有一说。据满族民间传说,很早以前,老鼠无论是个头、力量,还是智慧,都比百兽高出很多,得到天神赏识,任命它为十二生肖之首。还用古人尊称“子”字相配,大家都恭敬地称它为“子鼠”。老鼠上任之初,还算敬业,带领其他十一个动物轮流值年,岁岁风调雨顺,国泰民安。可日子一长,老鼠便觉得自己与众不同。经常训斥下属,浪荡逍遥。天神闻知,把它传到天上,狠狠地教训了一番。并把他身子缩小了一半。可是这个娇懒成性的家伙,从天上一下来,依然故我。十一生肖联名给天神告状,天神勃然大怒,又将老鼠传到天庭,下令开刀问斩,老鼠痛哭流涕地哀求,又给十一生肖依次叩头,求他们给说情,大家一看他真心改过,跪倒求情,好说歹说,才免其一死,打了几百大板,把他身子又缩小了一大半,和狗一般大小了。可下界后,它竟做起小偷,天神见其恶习难改,而偷又不犯死罪,便一狠心将老鼠缩小成现在这般模样,且不许他在地面上住,还派玉猫下界专管老鼠。这一来,老鼠过街,人人喊打,致使它看见任何动物都怕得要命。

老鼠的确是一身恶习,不容姑息。唐代文学家柳宗元曾撰寓言《永某氏之鼠》云,永有某氏者,畏日,拘忌异甚。以为己生岁直子,鼠,子神也,因爱鼠,不畜猫犬,禁僮勿击鼠。仓廪庖厨,悉以恣鼠不问。由是鼠相告,皆来某氏,饱食而无祸。某氏室无完器,椸无完衣,饮食大率鼠之余也。昼累累与人兼行,夜则窃啮斗暴,其声万状,不可以寝,终不厌。数岁,某氏徙居他州。后人来居,鼠为态如故。其人曰:“是阴类恶物也,盗暴尤甚,且何以至是乎哉?”假五六猫,阖门,撤瓦,灌穴,购僮罗捕之。杀鼠如丘,弃之隐处,臭数月乃已。呜呼!彼以其饱食无祸为可恒也哉!宗元借此隐喻骄横无忌的作恶之徒必得恶报也。

因其劣迹斑斑,先人深恶之,所以成语典故中虽不乏鼠字,如獐头鼠目、鼠目寸光、抱头鼠窜、胆小如鼠、城狐社鼠等,但均为贬义,足见其在先人心目中形象之丑陋。

当然,先人也有轻松诙谐的细胞,有关老鼠的话题并非全都如此沉重。民间过春节时,年画必不可少,四川绵竹、天津杨柳青、山东潍坊、江苏桃花坞等四地的木版年画在全国最为著名,有“四大年画”之称。而民间流传最广的年画题材竟是《老鼠娶亲》,画面展现了老鼠依人间风俗迎娶新娘的有趣场面。其画构图生动活泼,热闹非凡,曾给鲁迅先生留下不可磨灭的印象。1926年,鲁迅先生发表《狗·猫·鼠》一文云,我的床前就贴着两张花纸,一是“八戒招赘”,满纸长嘴大耳,我以为不甚雅观;别的一张“老鼠成亲”却可爱,自新郎、新妇以至傧相、宾客、执事,没有一个不是尖腮细腿,像煞读书人的,但穿的都是红衫绿裤。正如他说的那样,这幅寓教于乐的《老鼠娶亲》,不但唤起成年人的兴趣,对儿童的艺术感染更为强烈。此外,历史上也曾有过老鼠嫁女节。一般在正月二十五晚上,当晚家家户户都不点灯,全家人坐在堂屋炕头,一声不响,摸黑吃着用面做的“老鼠爪爪”等食品,不出声音是为了给老鼠嫁女提供方便,以免得罪老鼠,给来年带来隐患。在台湾民俗中,传说正月初三晚上是老鼠结婚日,民间剪纸中的“老鼠娶亲”就是这一传说的反映,所以深夜不点灯,在地上撒米、盐,人要早些上床,不打扰老鼠的喜事。有学者认为,老鼠嫁女日的行事与禁忌,实质上属于一种祀鼠活动,与图腾崇拜有关。汉族《十二属的传说》称,鼠有打开天地、化生万物的神通,此类传说反映出鼠在古人的动物神崇拜中的特殊地位。至于老鼠嫁女与鼠崇拜之间的关系,应是古人对鼠表示尊敬和友好的习俗之孑遗。

又逢鼠年,使我们更加关注有关老鼠的话题。人类在与老鼠的长期博弈过程中逐步认识到,试图将老鼠斩尽杀绝的打算不仅不能实现,而且也不合理。就我国而言,现有鼠类达180余种,而有害的只有大、小家鼠和田鼠等10余种,且只有当其形成一定密度后才会造成危害。只需将其种群控制在一定密度之下,鼠害就不会出现。另一方面,鼠类是其天敌黄鼬、鹰隼及蛇类的主要食物,此辈以鼠为食,大大减少了鼠类对农作物和人类的危害,在防止鼠害暴发,防止疾病传播,维持生态系统平衡等方面,都具有重要作用,因而是人类的益友。如果灭尽就会破坏生态平衡,使上述动物出现生存危机。所以灭鼠就是想方设法消灭鼠类中的过剩部分,有效控制其生存密度,使其不影响人类和鼠类天敌的正常生活。如果不以科学方法和理念指导而盲目灭杀,在巨大的投入之后只能是劳而无功。尤其是靠药物灭鼠,毒饵施放,鼠类前仆后继,而天敌却因此而岌岌可危,教训不可谓不深刻也。况且,它们也并非一无用处。众所周知的小白鼠,便是人类在医学实验过程中必不可少的实验动物。

在一个多样性并存的世界,世间万物应各得其所。以人之好恶取舍而欲灭绝某种生物,不但难以如愿,甚至适得其反。人与人需要和谐,人与其他动物之间也需要和谐。过犹不及,诚古人之大智慧也。

《光明日报》( 2020年02月07日16版)

大量食物代表什么生肖3

远古时代,牛是人类狩猎的对象,人类眼里自然力量的象征;在被驯服以后,牛变成犁田、拉车的劳力,以其敦厚忠诚和勤勉劳作赢得了人们的信任和赞美。难以想象,没有了耕牛的帮助,上千年面朝黄土背朝天的劳作会何其艰难;同样难以想象,没有了牛这种生物的供养,缺少牛奶、牛肉、皮革庇护的人类,其生活又会被怎样改写。

资料图 新华社供图

在人类历史中,牛经历了从肉食到役用再到肉食的角色变化。牛年说牛,未来的岁月里,这种仁兽还会伴随着我们走进新的历史。

人类对“原牛”的狩猎与驯化

3000万年前,原本温暖潮湿的地球迎来季节性的干燥气候,快速生长的绿地在干旱后留下大片富含纤维的茎叶,因此演化出以干草为生的牛、羊等反刍动物。

200万年前,欧亚大陆上出现一种体格庞大、性格凶猛的野生牛,今天我们称之为“原牛”。“原牛”是如今家牛的祖先,若要还原“原牛”的外形,可以用西班牙斗牛为参照,后者颇有原牛的古风:一对尖角如匕首朝前耸立,毛色黑亮、脊梁中线划过白色纹路,兼具野性的速度与力量,并且身形魁伟——即使这样,西班牙斗牛的体格比起祖先原牛来还是小巫见大巫。从考古以及一万五千年前法国拉斯科洞窟的公牛壁画来看,原牛就是至少放大了1.5到2倍的西班牙斗牛,可以说是仅次于象的大型猛兽。

这种野性的力量在我们先人的梦里横冲直撞,先人中的勇者则在梦醒时与其追逐、对决。拉斯科洞窟内壁所描绘的公牛线条粗犷,画者的意图并非出于审美,而是远古时期的一种巫术或祈祷:祈祷天赐神力,战胜这种猛兽。食其肉、穿其皮、以牛角作饮杯或装饰,即是勇者的象征——牛与人类最早的关系,是你死我活的自然生存法则,猎物与狩猎者之间的决斗。

那么,猛兽原牛怎么会走进了人类的生活?地球上与人类共同栖息的哺乳动物有四千多种,最终只有十多种被人类驯化成为家禽家畜,牛可以算是其中驯化最为成功的动物。这种从狩猎到驯化的关系转变分为两支,时间差不多都发生在8000年前:无驼峰的欧洲品种在中东一带被驯化;有驼峰的中亚品种——“瘤牛”在印度中南部被驯服,两类品种的家牛加在一起的头数超过了十四亿。

被挑选成家禽、家畜的动物有两大基本特质:一是饲料易得且低廉,但是产出高,杂食性的猪和鸡、鸭都属于此类,牛、羊这种反刍动物更是可以干草为食,产出肉和奶。欧洲乳牛就是人类为了牛奶产量,在公元前3000年的美索不达米亚地区开始进行大量选育的结果。二是具有性格温顺、不好斗等人类喜爱的特质。这两点家牛都完美具备,并且牛曾经的野性力量还被人类利用,在农耕文明兴起后参与犁地、驮运货物。总的来说,家牛有肉用、乳用和役用三大功能,数千年如一日的任劳任怨使其广受好评。

《世本作篇》里记载:“相土作乘马,亥作服牛”,《周易·系辞下》的“服牛乘马,引重致远,以利天下”,以及《管子·轻重戊》中的:“殷人之王,立皂牢,服牛马,以为民利,而天下化之”,说的都是我国古代驯养牛马的事。相土是商部族始祖契的孙子,传说他发明了马嚼头和马车,驾着马车带领商部落从西北迁到中原。王亥则是契的第六代孙,他用“牵牛鼻”的方法驯服了野牛,还发明了双辕牛车来拉载重物。有了可以长途跋涉的运载工具,就可以迁徙以及贸易,商由此成为车轮上的部落;因为涉足早期商贸,这支牛背上的民族又被称为“商人”。

从被驯化之日起,牛就融入了人类的生活和生产。“鸡栖于埘,日之夕矣,羊牛下来”,早在《诗经》的田园牧歌里即有牛的画面;“五谷丰登、六畜兴旺”里的六畜分别是猪、狗、鸡、马、牛、羊。在我国,草原民族的牦牛,中原地区耕作的黄牛,南方稻作区的水牛……都是游牧及农耕文明社会里值得信赖的伙伴。无论是西方十二星座,还是东方十二生肖,也都有牛重要的一席。人类把勤恳、忠诚、奉献等美好品质赋予牛的同时,也没有忘记它的力量,牛气冲天、牛饮、牛市……和牛有关的词汇总带着一股向上的豪情。

约公元前15000年至公元前13000年法国韦泽尔峡谷拉斯科洞窟壁画《公牛》

既是生产资料也是贵族食物

人类对牛怀有别样情感。牛在人类历史上既是农耕不可或缺的生产资料,也曾是只有贵族才能享用的食物来源。

从农业生产角度来说,春秋后期铁犁、牛耕兴起,耕牛是重要的劳动工具,为了口腹之欲吃掉生产资料,实属浪费——“牛,稼穑之资,中国禁人屠宰。”《礼记·王制》先从礼教上提出:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。”秦律出现了“田牛”(耕牛),以及对马和田牛进行保护的律令《厩苑律》。《厩苑律》里规定:养瘦了耕牛要被罚笞,耕牛死伤数达三分之一以上的,饲牛的徒、管牛的吏,以及所属县的令、丞都要被追责。而西汉《盐铁论》里则有:“盗马者死,盗牛者枷。”唐、宋时期的律法都规定不得宰杀牛,只有自然死亡的牛才能被食用。以《唐律疏议》为例,关于禁止私宰、盗窃牛同样有数条法律,秉持“官私马牛,为用处重:牛为耕稼之本,马即供远致军”的思想,哪怕是自己饲养的牛,也不能杀了吃肉:“主自杀马牛者,徒一年”“凡私宰自己马牛者杖一百。”《大明律》里也规定:“若故杀他人马牛者杖七十,徒一年半。”

春秋以前,牛肉是贵族的食物,被列入天子的“八珍”。战国时候,还有“庖丁解牛”里梁惠王请庖丁一显身手的传说。《礼记》将牛、羊、猪称为“大牢”,国君及卿大夫以上贵族才有资格享用。关于牛肉的烹饪记载也不在少数。《礼记》中说:“取牛肉必新杀者,薄切之,必绝其理;湛诸美酒,期朝而食之。”西汉《淮南子》一书中则谈到:“今屠牛而烹其肉,或以为酸,或以为甘,煎熬燎炙,齐味万方,其本一牛之体。”而《汉书·高帝纪》里则记载,刘邦入咸阳后,“秦民大喜,争持牛羊酒食献享军士”。

唐宋时期,对于普通百姓来说,勤勉耕耘、助臂农事的牛,即使没有法令禁止,他们也不会轻易屠宰。不吃牛肉,更多来自“不忍”——从感性层面来说,人蓄养了牛,牛也以一生的劳作反哺了人,用宋人李纲的《病牛》一诗来表达就是:“耕犁千亩实千箱,力尽筋疲谁复伤?但得众生皆得饱,不辞羸病卧残阳。”

一般来说,游牧民族吃起牛肉毫无压力,传说成吉思汗的行军粮里常见风干牛肉。在欧洲,中世纪的骑士们则以吃牛肉为荣,吃下带着血丝的半熟牛排被认为可以增进战士的勇猛之力。

到了清代,则有不少津津乐道关于牛肉的饮食方法,写得最诱人的莫过于美食家袁枚《随园食单》里关于牛舌的记述:“牛舌最佳,去意撕膜,切片入肉中同煨。亦有冬腌风干者,隔年而食之,极似好火腿。”

五牛图(唐)

成为世界范围的普通食材

现在肉食中堪称代表的牛肉,曾经很长一段时间都算不上主流,直到19世纪以后才逐渐成为世界范围内的普通食材。究其原因,除了宰杀耕牛的道德和经济困境,还有一个饲养成本的因素:同样的谷物喂养出来的猪肉,可以喂饱十余人口,但饲养出的牛肉只能喂饱一到两个人。另外,养猪的肉品获得率也比养牛高得多——猪把玉米饲料转化为肉的效率是牛的5倍。

转折点始于19世纪中叶,地点在美国西部。为了鼓励东部居民和外来移民开拓广袤的西部荒地,1877年美国政府颁布了《荒地法》,连买带送地把中部大草原交给了拓荒者(《荒地法》规定每个移民按每英亩1.25美元的价格先交付0.25美元,就可占有640英亩荒地)。而北至阿拉斯加,南至墨西哥湾,向东绵延至大西洋沿岸,整个北美大半面积的肥沃草原地带又被称为大野牛带(great bison belt)。所以拓荒者们抵达草原的第一件事,就是大肆捕杀当地的野牛群(总数大约在6000万头),随后引入驯化的肉牛,开始了畜牧业。

自然的牧场给牛提供了丰沛的食物,在这里,饲养牛比饲养猪更有优势。到了1880年,养牛业已经遍布整个大草原,牛仔们缔造的“牧牛王国”为不断增长的城市人口提供了源源不断的低廉牛肉。19世纪末到20世纪初,美国工业化的触角伸进牧牛行业,原先田园牧歌式的游牧生产开始被现代化的工厂喂养方式所取代:肉牛的混合饲料里加入了黄豆、鱼粉、玉米、高粱以及维生素、荷尔蒙制剂、抗生素等原料,在亮如白昼的灯光下,肉牛们整夜吃个不停,生长周期大大缩短——牛肉在历史上第一次成为一种低廉的肉类,而如此丰富的牛肉资源该怎么消耗?

烤牛肉、牛排算是欧洲中世纪流传下来的牛肉料理,快餐饮食下的牛肉更多是以牛肉汉堡的形式进入人们的肚子。创建于1955年的麦当劳快餐店率先制作牛肉汉堡包(直到20世纪80年代,猪肉才开始出现在快餐食谱中),于是美国的牛肉消费伴随着快餐业一同起飞。到了20世纪80年代,美国每人每年平均食用50磅牛肉,其中大部分都是以牛肉汉堡的形式被消费的。

但吃牛肉可能并不是一种环保的选择。不同肉类产品背后的饲养和加工过程对于环境的影响也大不相同。依据《美国国家科学院院刊》的研究报告,相比禽类和猪,以牛为代表的反刍动物饲养对环境的负面影响最为严重。如果把前者食品产业中生产一卡路里产品所需的土地面积、灌溉水量、活性氮肥量以及温室气体排放量计算出一个平均值,再对比牛的数据,会发现牛肉需要28倍的土地、11倍的灌溉用水、6倍的活性氮肥,并且温室气体排放量是前者的5倍。少养肉牛,以及消费者少吃牛肉,可能是未来环境压力对于饮食结构改变提出的新诉求。

民俗大观 打春牛

“小儿著鞭鞭土牛,学翁打春先打头。黄牛黄蹄白双角,牧童缘蓑笠青篛。今年土脉应雨膏,去年不似今看乐。儿闻年登喜不饥,牛闻年登愁不肥。麦穗即看云作帚,稻米亦复珠盈斗。大田耕尽却耕山,黄牛从此何时闲?”宋代诗人杨万里的一首《观小儿戏打春牛》,活灵活现了我国立春时节的特色民俗——打春牛。

作为二十四节气的第一个,立春时节虽还春寒料峭,却已有万物将融、蛰虫始振的迹象。农为百业之本,春为一岁之首,立春迎春的庆祝活动里少不了农业伙伴——牛的存在。在立春这一天的迎春仪式上,“打春牛”又叫“鞭春”,人们用纸扎或黄泥土造的牛拉来鞭打,寓意劝勉农事、及时耕作——正如南宋《岁时广记》载:“立春五日,都邑并造土牛耕夫犁具于大门外之东,是日,黎明有司为坛,以祭先农,官吏各具彩仗,环击牛者三,所以示劝耕之意。”

有些地区“打春牛”的仪式在立春前一天举行。仪式流程通常为先家坛奉祀,再用彩鞭鞭打“春牛”,把“春牛”赶回县府大堂供奉。为了“迎春牛”,各官都要穿戴整齐,奠酒叩拜。直至今日,在我国西北、西南、东部等地仍流传着立春“打春牛”的习俗,又在原有习俗的基础上衍生出“打春牛”的耕作戏。“打春牛”的耕作戏上,男女老少牵“牛”扶“犁”,载歌载舞,祈求丰年。

画中有话

1949年我国发行了第一套人民币,其中有被后来收藏者称为“十二珍品”之一的“五元水牛图”。面值五元的纸币版面右上印有一只水牛,正中则描绘出农民与水牛耕作的图景——这是我国南方稻作文化里最典型的一幕。

自北向南,中国最常见的牛有三种:高原牧民驯化的牦牛、北方黄土地上勤恳耕作的黄牛,以及南方稻作区水田里再熟悉不过的水牛。水牛在我国的饲养数量仅次于黄牛,占到饲养牛总量的20%。南方水牛和北方黄牛出自不同的种属,后者被归于牛属,祖先为原牛;而水牛在1827年被归于水牛属,祖先是来自东南亚和南亚地区的野水牛。主要栖息地在印度阿萨姆地区的野生水牛体型庞大,体重最高能到1200千克,一对弯弓样的长角宽距可达2米。不过野生水牛目前已濒危,野生种群数量只有3000多头,相比于它被驯化的亲戚,家族生态岌岌可危。

即使和被驯化的北方黄牛相比,家养的水牛体型也算矮小。水牛毛色灰黑,尤其亲水畏寒,喜在池塘里打滚,在我国古时又被人叫做“沉牛”。虽然相比家牛,水牛产乳量低、肉质也较差,用途主要以役用为主,但耐热的习性使水牛从几千年前被驯化时起,就一直活跃在热带和亚热带的稻作区。除了役用,水牛的皮可用来制革,水牛角可用作装饰或入药,广东一带名小吃“姜撞奶”和“双皮奶”的原料也多采用水牛奶。2019年我国存栏水牛2300万头,居世界第三。

异域文化 柬埔寨生肖牛为首

很多人都听过这样的故事:十二生肖排位本来牛是第一,结果被投机取巧的老鼠蹿到牛角上,结果鼠成了十二生肖之首,憨厚的牛只能屈居第二。

不过,在中国的邻邦柬埔寨的十二生肖里,牛是排在首位的,也算是为牛平了反吧。

此外,日本、朝鲜也有十二生肖,是和中国完全相同的。

越南的十二生肖有一点特别,就是把“兔”换成了“猫”。在中国,对于猫这种常见动物为什么没有进入十二生肖,有着各种传说。猫也算在越南得到了一点补偿。

印度的十二生肖也与中国生肖差不多,只是将“虎”换成“狮”,将“鸡”换成了“金翅鸟”。而离中国更远的埃及、伊拉克、墨西哥等地,他们的十二生肖差别就大了。

古埃及、古巴比伦、古印度及古代中国四大文明古国均有十二生肖,其流传的区域虽然很广,但主要集中于亚洲。因此可以推断,这一文化起源于亚洲的某一民族,后来逐步流传至世界各地。

原标题:牛 充满向上豪情的仁兽

文/张慧

来源/北京日报