油表代表什么生肖

平凡：纸灯笼,下面一起来看看本站小编延安发布给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

油表代表什么生肖1

　年的步履总是在人不知不觉中匆匆地赶来了。当看到街上和家户门前挂起了大红灯笼，我就会想起家里以前过年挂的纸灯笼。

　　我家的纸灯笼是父亲请人用梨木做成的，一个大的长方形和一个小正方形的，上面的四个柱头和下檐，雕刻着精致细腻的花纹儿，刷漆了桐油。记得父亲在世时，每到年三十这天，他总会把封存已久的灯笼取出来，清扫过上面的尘埃，再用清水净涤，于是，那润洁明泽的灯笼古色古香，鼻腔里似乎都能嗅到淡淡的清香味，呈现在我面前的便是一种古朴庄重的美。父亲用新买的白粉莲纸糊好灯笼，在笼子的四面分别贴上十二生肖年属的剪纸。

　　过年那天，庄户人卸下了以往的忙碌。父亲净过手，端坐炕头，用高粱杆的细节，剥下篾，扎起了灯筏儿，然后用棉花搓成细细的灯焾子，串在筏子上，待一切做好后，就等着往灯碗里添油了。于是，母亲就会把在熬炼好的一整瓶没有用过的蓖麻油拿出来，添在两个黑色的灯碗里。为了赶早而不落于别的家户，父亲就“嗞”地擦着火柴，郑重地同时将两盏灯点亮，轻轻地分别放置在灯笼里。在我敛声屏气地期待中，两盏灯放出耀眼的光芒来，瞬间照亮了我的憧憬。

　　我和父亲提着灯到了院子，一盏大的明灯安放在院子中央的窗台下，父亲说是敬天地神的，灯前燃着香烛，香烟缭绕，桌案前献着白面做的各种贡品。另一盏则挂在大门上，一是敬奉门神，也是为熬年串门的人指明方向的。

　　在清扫过净洁的院子里，两盏灯同时辉映出灿灿的光华。我细细地端详，仿佛看见灯壁上的大黄健牛在悠然地拉着犁，或者则是大红公鸡在振翅啼鸣报晓。这个时候，灯把院子里和硷畔上的一物一什都装扮成一片金黄的景色来，不论是高处的或低处的灯，给年增添了一份祥和神秘的氛围，让人心里觉着暖融融的。

　　在欢喜声里，除夕夜的灯是我最称心如意的灯了，它在这漆黑的夜里，天上的月亮自愧不如而闭敛姣容，地上却是一片灯火阑珊。

　　这灯不只于让院子里光明，同样地，家里也是灯光通明，灶前有灶神灯，柜前有财神灯，而炕前的煤油灯在点之前是得加满油量的。过年了，一家子或者来串门的坐在灯下品醇酒，嗑瓜子，吃花生，尝年糕，嚼糖果，喜气洋洋地在灯下熬年。这种团团圆圆、和睦相处、美满祥和的年景是任何日子都无法能比的。

　　因为年的到来，也因为年的灯火，感觉生活是明亮的、日子是很有盼头的。

　　灯点着了，眼前是明亮的，我怀揣着爆竹，从村东头的灯看到村西，每到一户院子，趁着人家不留神，便摸出爆竹，在灯前点燃，一声炸响，招来一片惊呼，随后是一阵侃笑声。接着便和伙伴们评头论足谁家的灯亮，谁家的灯最好。

　　每每转得回家，也就三更已过，再看院子里的灯，里面的油也就所剩无几了，这时候的灯焾已把灯筏烘烤得有些焦黄了，那已经不再清凉的灯油变得浑浊了，但仍然放出一种芬芳的光泽。

　　我就赶紧提醒坐在灯下和长辈们唠嗑的父亲了。“该添油了。”父亲笑着说，“过了除夕，就是明年了，让来年风调雨顺。”

　　待年一过去后，一切都归于宁静，父亲便把院子和大门上的灯收了回去，日子又回到了往常，夜里没月的时候，黑漆漆的院子和远处，便像涂抹上了锅底墨。我只知道父辈们在这漫长的日子里，苦苦劳作，而得到的仅仅只有这么一个短暂的光明日子，好日子就匆匆溜走了。而难知他们所敬仰的神灵到底对人间赐福了多少？

　　父亲走进了另一个世界，纸灯笼也随着世事的变迁而沉寂。除夕之夜，我想，父亲也注定会随着年的步子急急而来，在万盏通明的灯火中，苦苦寻觅他糊的纸灯笼，在找到那一大一小的两个灯笼后，会随时用手里的火柴为我点亮灯火，因为他会为我祈福，怕我迷途回家的方向。

　　在茫茫灯海中，我想父亲寻觅那两盏纸灯笼实属不易。父亲走的时候，村子里还没通电，为使他在一个灯光明亮的晚上和亲人道别，我们没有点纸灯笼，也不挂马灯，用一台柴油发电机，把家里家外照得如同白昼，让父亲从明净的世界里走到他的天国里去。

　　后来不经几年，电线终于扯进了庄户人的居处，人们告别了煤油灯，过年遗弃了纸灯笼，挂起了大红灯笼，这就为难了我不明世态而苦苦寻找纸灯笼的父亲。

　　几个年都是在城里过的，也不知道父亲在他的世界里年过得怎样？大年过了，便就是要上坟，我会带着他喜欢的食品，给他敬上，然后坐下掏出心窝里的话，捡拾遗落多年的温馨。

来源：延安日报

油表代表什么生肖2

一年之计在于春

一年收成看春耕

眼下，一幅幅忙碌有序的春耕图景

正在各地田间地头徐徐展开

为助力打好春耕备耕主动仗

中国石化各地销售企业

开展丰富多样的惠农活动

把实惠真正送到农户手中

将服务真正做到农户心头

为全年农业生产开好头、起好步

贡献石化力量

吉林石油

优惠时间：2022年4月4日至4月30日

优惠内容：活动期间，吉林省内部分中国石化农资加油站，春耕用油优惠0.89元/升，农户使用中国农业银行吉林分行办理的银行卡付款，还可享受叠加优惠。同时，购买农机润滑油可享受8.5至9折的优惠，部分热销化肥产品9折优惠。

为做好春耕服务，松原石油、长春石油各加油站开辟24小时春耕用油专用通道，设立加油专线，结合农行“惠农卡”开展加油送非油品代金券、送惠农礼包等活动。同时，各站结合疫情工作要求，为有需要的春耕车辆协调办理准入通行证、为农户提供送油到家服务等保障，确保春耕农用油落实到位。

湖南邵阳石油

优惠时间：2022年4月1日至10月31日

优惠内容：凡在活动期间办理中国石化“惠农卡”的农机用户，加注柴油可享受0.4元/升的优惠。

“你们这次惠农活动搞得好，为我们春耕生产省了不少钱！”

湖南邵阳洞口花园加油站内，金色谷物种植专业合作社负责人高兴地说。为做好春耕服务，湖南邵阳石油为全市4000多个种粮大户和100多个农机合作社开展惠农服务，开辟24小时农机加油绿色通道，提供送油到田间服务，为广大农机用户提供更周到的服务。

河南开封石油

优惠时间：2022年3月18日至4月30日

优惠内容：利用小额配送政策，根据用油量分阶梯给予农机用油每升0.6-0.8元优惠。

“今年春耕多亏了你们，不仅把油送到田里，还给我们带了水，服务这么周到，以后就跟你们长期合作了！”

种粮大户郭大哥拿着卓玛泉，竖起大拇指夸赞道。河南开封石油成立春耕服务小组，开通送油上门服务热线，开辟绿色加油通道，在农耕区附近加油站设置“农耕用油服务点”，将油品送到农耕机具旁，全力保障农耕机械用油。

湖北黄石石油

优惠时间：即日起至2022年4月30日

优惠内容：农机用户加注柴油并使用“石化钱包”支付，单笔满1000元按结算金额的3%立减；单笔满2000元，按结算金额的5%立减。

湖北黄石石油安排专人提前与当地农机部门备案的农机户联系，为他们建立用油档案，提供专属服务；同时，开通绿色通道，优先保证农机户的用油。

农机户小程了解到优惠活动后，一口气加了7350元，用“石化钱包”支付后立减了367.50元。看到优惠的金额后，小程高兴地说：“‘石化钱包’真好用，优惠多少可以直接看到，真实在！”

江西上饶石油

优惠时间：2022年4月1日至4月30日

优惠内容：凡在江西上饶中国石化加油站单次灌车灌桶柴油1500 元（含）至2000 元的客户，享受0.2元/升优惠；单次灌车灌桶柴油2000元（含）以上的，给予0.3元/升优惠。

江西上饶石油组建农机用油客户微信群，积极宣传灌车灌桶优惠信息，让不方便驾驶农机前来加油的用户也能顺利用上油。

江苏盐城石油

优惠时间：2022年3月15日到6月30日

优惠内容：凡持中国石化“江苏农机双优卡”在盐城石油自营非挂牌让价站点加油，可享受加油金额4%的积分返还，优惠金额上限为3万元/年度活动周期。

4月1日，江苏盐城石油大丰第八加油站来了几辆农用机，开车的顾客大哥说：“我们就是冲着这个农机卡来的，它的优惠力度很大，一年能给我省下不少钱呢！”

浙江台州石油

优惠时间：2022年3月1至年4月30日

优惠内容：活动期间，客户可免费办理“2022年新版虎年纪念加油卡”，新用户可随机获赠活动资格券，享受首次线上单笔充值1000元返50元加油红包的优惠。

浙江台州石油通过保障油品供应、开辟农机加油绿色通道、延长服务时间、开启预约式、敲门式服务等多项举措，助力春耕生产；同时，各加油站还为农机作业手提供热水、口罩、小药箱等便民服务，积极推荐通过指导客户线上支付、加油卡加油等措施，推行“无接触”式服务，保障疫期时期的作业安全。

黑龙江牡丹江石油

优惠时间：2022年1月25日至4月30日

优惠内容：凡在活动期间，到中国石化黑龙江牡丹江石油加油站灌桶加柴油的农机用户，可根据加油站与村屯之间的距离享受不同优惠：距离在15至30公里范围内，优惠 0.1元/升；距离在30至50公里范围，优惠0.15-0.25元/升；距离在50公里范围外，则优惠0.25-0.3元/升。

黑龙江牡丹江石油根据各村屯客户距离的远近进行市场细分，提前走访锁定客户，推送电子优惠券。刚加了油的农户张先生说道：“现在油价这么高，咱们加油站还能便宜3毛钱，真是太好了，而且化肥也有优惠，正好一起买回家！”

上海沪北石油

优惠时间：2022年1月1日至12月31日

优惠内容：中国石化上海石油在全市120座网点开展“柴油联名卡”优惠活动，开卡即送最高100元的红包；持卡客户可按照每季度柴油消费量，给予2%至6%的梯度返利优惠。

为助力春耕生产，上海沪北石油在“爱心驿站”为农户提供热水、充电器、休息室等增值服务，并为进站加油的农户车辆提供免费消毒服务。农户张师傅点赞道：“加油有优惠、你们的增值服务更到位！”

湖北襄阳石油

优惠时间：2022年2月1日至4月30日

优惠内容：活动期间注册“易捷加油”APP并使用“石化钱包”支付的客户，可享受0.16元/升-0.42元/升的优惠。农业生产个人或单位，可根据用油量享受柴油灌桶阶梯优惠：加油50升至200升，每升优惠油价的2%；加油200升至800升，每升优惠油价的3%；加油800升至1000升，每升优惠油价的4%；加油1000升以上，每升优惠油价的5%。

湖北襄阳石油在涉农加油站开辟农机专用加油通道，为农户们提供24小时不间断服务，还利用小型油罐车把柴油送到远离加油站的山区乡镇村组田头，截至目前已送油下乡8车120多吨。各加油站服务点分别准备开水、洗澡、热饭、充电等多项免费服务项目，并将农机手联系方式和农机具用油情况登记在册，保障关键时节农业生产。

湖北荆州石油

优惠时间：2022年3月15日至6月30日

优惠内容：中国石化湖北荆州石油在全市167座农村网点开展加油卡灌桶优惠活动，客户单笔加油30升以上，即可享受最高5%优惠。

为做好春耕服务，湖北荆州石油在有条件的加油站设置免费休息室，为农户提供免费休息、开水等服务。监利荒湖站客户李师傅说：“我专门办了一张加油卡，平时加汽油，春秋季就到中石化来加柴油，不仅有优惠活动，而且油品质量信得过！”

重庆三峡石油

优惠时间：2022年2月1日至4月30日

优惠内容：凡在重庆三峡的中国石化加油站加油的春耕农机用户，单次加汽油35升以下给予0.2元/升优惠；单次加汽油35升以上（含）给予0.3元/升优惠。

重庆三峡石油开展“送油下乡，助力春耕”活动，零售（非油）管理部门联合各党支部到所辖区县加油站积极与各村委对接，并统一将农机用油配送到田间地头，切实解决农户出行难、加油难的问题，彰显国企责任担当。

春种一粒粟，秋收万颗子

中国石化服务春耕生产

不负大好春光

愿每一份辛劳，都有丰硕收成

油表代表什么生肖3

客家小吃新鲜出炉，货架上满满当当。郭雅妮 摄

各式春联、大红福字、生肖贴画、红灯笼等年货琳琅满目。 郭雅妮 摄

热气腾腾的油角出锅，里面包着碎花生、芝麻等。 何森垚 摄

炸芋圆金黄香脆，拌着恰到好处的姜香，是百吃不厌的美味小吃。何森垚 摄

江北老街灯笼高挂，彰显历史街区客家特色。

郭雅妮 摄

年未至，年味至。

百节年为首，过年是中国民间最隆重的传统节日，崇尚传统文化的世界客都梅州，在春节更是别有一番浓郁的氛围。

年关将至，游走梅州，音像店传来喜庆的贺年歌曲，沿街商铺里随处可见贺年礼品、糖果、中国结，渲染着新年的气氛；街道两旁伫立的大树上挂着一串串火红灯笼，给人一抬头的惊喜；江北老街熙熙攘攘，客家传统小吃琳琅满目，让人食指大动……

梅州处处透露出浓浓的客家年味，空气中氤氲着祥和，它们带着“来年生活红红火火、日子甜甜蜜蜜”的寓意，用无声的语言告诉大家：年，真的近了！

●南方日报记者 汪思婷

逛年市

云端上迎春别样精彩

“旧年过了又新年，爆竹金花费几千。一对灯笼悬姓氏，家家都贴大门联。”梅县人、清代著名教育家孙波庵曾用竹枝词描绘过梅城居民过年的情景，近一个月来，梅州也如诗词所描绘一般，年味渐浓。

临近春节，有一种“红”，映染得梅州人喜气洋洋。那就是红红的春联、红红的灯笼。

记者走进梅州一家喜庆饰品店，店主王均标把墨水调匀后，大红宣纸哗啦甩开，有条不紊地沾墨、挥毫，或遒劲有力、或行云流水，一副副笔墨酣畅的春联就写好了。

“近段时间以来，每天平均要写100多副对联，经常要写到晚上12点以后。”王均标说，只见他的右手食指都磨出了血泡。春联是春节必备，年年贴春联，家家贴春联，辞旧迎新过春节。

近日，记者看到梅城各主要道路、街道、商铺门前，一长排的大红灯笼已挂起，节日气氛渐浓。

“为营造欢乐祥和的节日气氛，我们在梅江一二三四路、客天下、学海路等路段悬挂灯笼2.5万个，梅县区也在宪梓大道、府前大道等主要路段悬挂灯笼5万个。”梅江区住房和城乡建设局工程师丘栋说，今年还在江北老街挂了花伞，体现历史街区客家特色。

逛花市、办年货，素来是梅州人迎春接福的传统，民间更有“无花无过年”的说法。但受疫情影响，今年梅州取消了花市。

在径南镇广式花木专业合作社的种植基地里，一万多盆“鸿运当头”开得红红火火。该种植基地占地3000多平方米，种植了新红星、大红星、五角红星等品种。

“我每年都种植一批‘鸿运当头’，准备春节应年，种植周期大概是2至3年。”该合作社负责人罗国方说，“鸿运当头”寓意好，往年一天最多可卖1000多株，今年取消了花市，订单量受到了较大影响。

“云上花市”款款而来，花农不愁。

罗国方一边在政府有关部门的指导帮助下尝试网上展销，一边到梅州寻租门店，积极联系客户，通过“自售+批发+网购”的形式扩宽销售渠道。“目前有意向的老板很多，仅梅州就有十几家，悬着的心终于落下了。”罗国方笑着说。

在做好疫情防控工作的同时，为解决市民群众买花难、本地花农卖花难，梅州于2月2日启动了“2021年梅州市网上年货节暨线上迎春花市”活动，市民通过手机，就能足不出户购买年货和花卉。解锁逛年市的新方式，满足疫情期间的节日消费需求。

方式在变，年味不减。

“我们运用5G直播技术，邀请网红主播每天进行直播卖货，展现梅州各大商家的特色年货和花卉产品。市民通过手机一键下单，坐等年货送货上门。”梅州市零售商业行业协会副会长古文辉说，共有100多家商家入驻，带来了客家传统小吃、盐焗食品、农产品、花卉、陶瓷等100多种年货。

尝年味

在老街寻找熟悉味道

梅州人所惦记的客家年味，一定少不了舌尖上的味道。

清晨的江北老街，被油锅的“滋啦”声打破了静谧，旧墙灰瓦下的炸品店香味飘来，溢满了整条街道。

圆咕噜的炸煎圆、一口酥香的炸馓子、软糯甜蜜的甜粄……到处弥漫着香味。这些传统小吃是梅州人的过年必备，因为它们寓意着来年的生活红红火火、甜甜蜜蜜。

问及哪里买传统小吃，不少人都脱口而出地回答“油罗街”。

位于江北老街的油罗街，聚集了众多老字号的炸品店。每家店铺都有一大口油锅，师傅们熟练地加速进行“夹、捏、炸”动作，发粄、炸芋圆、南瓜圆、煎圆等客家小吃新鲜出炉，货架上满满当当。

距离过年还有大半个月，师傅们已经开始赶工，加班加点备足食材。

位于油罗街8号的龙记炸品已经开了30年，经营这家老店的侯柳红告诉记者，他们从清早7时就开店营业，师傅们一刻不停地制作，煎圆、炸芋圆刚出炉不久就卖光了。

“传统小吃都是每天现做现卖，过年了购买力度大，为了确保供应量，店里还增加了不少师傅进行支援。”侯柳红说，不少“老梅城”都会选择来这里买过年吃的各种小吃。

梅州人制作油炸小吃已有数百年历史。据了解，客家人由中原南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，于是客家食品口味均较浓烈、油量多，利于御寒祛湿。因此，油炸食品耐保存，成为了梅州人钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。

老街，是梅州人眷恋家乡年味的地方。

尽管现在超市、商场都有年货专柜，年货小吃应有尽有，但很多市民还是喜欢到老街买传统小吃。这里的每一样小吃都是熟悉的家乡年味，是众多游子的浓浓乡愁。

“有记忆以来，每年过年就会到老街备年货，吃个好兆头、好寓意。”市民张慧玲在琳琅满目的小吃货架上，挑了两袋炸芋圆、一袋煎圆、一袋馓子。

传统小吃寄托着美好的情感和愿望，比如油角又名角子，与饺子发音相同。除了对中原故土的怀念，也寓意着新一年的日子像油角那样油润、富足。而煎圆取其团团圆圆、圆圆满满之意，有“粟一烧”之称的馓子则象征着开枝散叶、人丁兴旺。

北风起，食腊味。对于梅州人而言，过年离不开腊味。

在乡村游走，只见一串串的腊肠、一块块的腊肉，挂在农家的楼顶上、屋檐下或院子里。油亮剔透，红红的像一串串喜庆的鞭炮。

早在一月初，梅州就有不少家庭开始忙碌于自制腊肠、腊肉。据当地村民介绍，冬至前后到立春前，是制作腊味的好时机。因为天气干燥，北风干爽，阳光充足，大概晒上10来天就能食用了。

自给自足的客家人都喜欢自制腊味，不仅仅因为味道可口，更重要的是对腊味情有独钟。“过年一定吃腊味，没有腊味，年的味道就没了。”常年在广州打工的梅州人陈兵说。

品年俗

围龙屋里看百年民俗

年俗里是年味。作为文化之乡，梅州崇尚传统，民俗活动内容丰富且形式多样，围龙屋里的春节更是别有一番风味。

十里不同风，百里不同俗，在梅州不同的区县庆祝春节的方式也各不相同。例如，兴宁的赏灯、星耀村的火把节；大埔侯北村的迎龙珠灯、茶阳的花环龙；丰顺埔寨的“烧火龙”；五华下坝镇的迎灯等，这些民俗活动让梅州的客家文化更具特色、更加深厚。

每年正月初三，大埔县大东镇联丰村的土楼花萼楼内锣鼓喧天，彩旗招展。圆圆的天井分两行摆上10余张八仙桌，桌面上摆放着家家户户敬奉观音的斋果等供品。各家各户的祈愿者面对观音神像叩首跪拜行大礼，以表虔诚之心，祈求风调雨顺、五谷丰登、四季平安、国富民强。

灯是客家地区正月期间最亮丽的民俗事象，对于兴宁人来说，有着更为重要的意义，因此也有“赏灯大过年”的说法。每年正月初九开始赏灯，因此年初八自然就成了迎灯、接灯、请灯的日子，每到这个时候，村里便热闹非凡。

烧火龙是丰顺埔寨最有特色的民俗活动，有中华一绝之称。烧火龙源于清乾隆年间，至今已有近300年的历史，是当地人在元宵节晚上举行的祈福活动，愿来年风调雨顺、百业兴旺。

火树银花过大年。当晚，一条火龙由三四十个赤膊青年手擎，加上鼓乐手、装扮成龙虾金鱼的人，整支队伍达200多人，每年有约10万人前来观看。据介绍，2012年是最盛大的一次舞火龙，一晚上就有6条火龙出动，十几万人在现场观看。当晚万人空巷，火爆的场面持续了1个小时以上。

春节将至，丰顺埔寨镇的文化站里，埔寨火龙传承人张自进正往火龙的身上一笔一画地涂着龙鳞的图案。“今年受疫情影响，要暂停烧火龙了，不过我们会在大宝山上特别演出。”张自进说。

张自进指的特别演出，是丰顺县大宝山温泉旅游度假区的火龙剧场。自去年以来，埔寨火龙有了新的演绎方式——大型6D视觉民俗山水实景演艺剧目《千年火龙》。

据介绍，《千年火龙》演艺剧目采用水幕全息投影、威亚系统、裸眼3D等最新技术，将真人表演与视频特效进行整体策划创意及对位编排，形成虚实结合的舞台表现效果，生动展现了丰顺的千年火龙文化、千年客潮文化。

梅州历来正月民俗活动多，在新冠肺炎疫情防控时期，今年这些人员聚集的大型活动将会被叫停。对此，主办人、传承人、市民等都表示理解和支持。

“应防控要求，安全第一，下坝迎灯暂停。”当被问及今年不搞活动会不会有遗憾，对非遗传承有没有影响时，五华县下坝灯委会名誉会长周铁雄代表众多宗亲说出了心里话。

团聚会有时，平安才是福。今年又是一个特别的春节，在冬尽春来的日子里，梅州人的年味，不仅是舌尖的味道、家乡的民俗、故乡的水土，更是国泰民安。

■相关

客家年味小吃有哪些?

馓子

做法是面粉、鸡蛋、盐、葱花擀成面皮，然后把擀好的面皮，切成宽度为10厘米长度的面皮，再把这些面皮对折。接着就是做花，做成兰花状。最后一个个兰花样的面块，放入油锅炸熟捞起，待冷却后装入坛里避免受潮密封起来，待节日时食用。

炸芋圆

这是人们在春节的应节美食，用的是白荷芋（六月芋）。把芋丝加上糯米粉、生姜丝、盐配料后，搓成糊状。烧好油锅，待油锅热后就可炸芋圆了。芋圆金黄香脆，拌着恰到好处的姜香，是百吃不厌的美味小吃，如今已成为寻常百姓家的日常美食。

角仔

又叫油角，形状像荷包，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。油角分面粉角和糯米角，面粉角口感较脆，糯米角较韧，里面有花生、芝麻、糖，吃起来松脆爽口。

萝卜粄

萝卜粄是用萝卜丝和粘米粉做成的粄，是客家人年节特有的小吃之一。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香。一般会放一些碎肉、鱿鱼、香菇等，放凉后切成小块用煎锅稍微煎一下食用。

甜粄

甜粄具有厚、甜、韧的特色，口感柔韧。甜粄的吃法很多，除了切成小块蒸软来吃，还可以切成小块用油煎。煎成全黄色，外酥内韧，香甜可口，别有风味。也可加姜用水煮，更可直接冷吃。

发粄

与广府人称的松糕相似。米浆经过发酵，蒸熟后的发粄从碗面隆起来，像一座尖顶的小山峰，且出现裂缝，客家人称之为“笑”，喻为喜事降临。所以，发粄要“越笑越好”，红色的发粄被客家人作为喜庆的象征。

黄粄

制作方法是用草木灰水浸泡糯米和籼米数小时，然后把它加工成米浆。再将米浆倒在锅中用文火煮，不断搅拌使水分蒸发而不致烧糊，从而制成柔软又富有韧性的粄团，将粄团取出放在铜盆中，再把粄团蒸熟，然后将蒸好的粄团放在臼中舂上十几二十分钟，这样黄灿灿的黄粄便制成了。

客家过年民俗有哪些？

进入腊月廿四就是客家人的“入年挂”，意味着这个年开始了。首先要做的是大扫除，把家居整理得干净整洁。

大年三十，家家户户要祭拜神和祖先。各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家具床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。

大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，以示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。

正月初一凌晨，客家人开大门时要放鞭炮。现代人多以正月初一零时家家户户开门放鞭炮，炮声此起彼伏热闹极了。有的人在开门时，还会在门上贴上开门大吉、万事如意的红联，在欢腾的鞭炮声中，男女老幼互相拜年祝福。初一早餐，客家人习惯吃长寿面，接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给红包，旧称“挂颈”。

在春节时，客家人还有许多禁忌。例如年初一不能扫地倒垃圾，以防把财气扫走。这一天不能到河中挑水，不能动针线，不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春节期间，不能说死、病等不祥的话语。