紫甘蓝是代表什么生肖

每天了解一种食材——紫甘蓝,下面一起来看看本站小编美伶营养给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

紫甘蓝是代表什么生肖1

紫甘蓝

【别名】结球甘，红甘蓝，赤甘蓝，紫圆白菜

【食性】性平、味甘，入脾、胃经。

【功效】益脾养胃、缓解神经痛、防治酒精中毒、促进肝脏解毒作用

【营养保健】

1、抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2、维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3、减肥

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4、预防感冒

能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

【食用宜忌】

[宜]一般人群均可食用。

[忌]皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

【搭配宜忌】

[宜]

紫甘蓝+木耳：肾壮骨健脑通络

紫甘蓝+鲤鱼：营养吸收更全面

紫甘蓝+虾米：强壮身体防癌抗病

紫甘蓝+紫菜：能吸收到更高的营养

紫甘蓝+青椒：能促进胃肠蠕动

[忌]

紫甘蓝+苹果：营养维生素的吸收

【烹调宜忌】

紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

【选购宜忌】

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，而尖头型就要差些。

【选购宜忌】

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，而尖头型就要差些。

【编者按语】

欢迎大家关注《美伶营养》，我们每天将为大家深度解读一种食材的营养知识，因为只有了解众多的食材本性，您才能根据各个方面的优缺点去互补，有助于更好地养生。明天将为大家介绍蔬菜——大白菜。

紫甘蓝是代表什么生肖2

在我们餐桌上的蔬菜品种形形色色，但颜色却总是那么几种，我独爱餐桌上的那一抹紫色，紫色是高贵、淡雅、大气的象征，而紫甘蓝的紫最合我意，一层层的叶子包卷成紧实的球状，将其轻轻切开一圈圈、一丝丝让人赏心悦目，说起吃紫甘蓝，其优秀的营养价值在凉拌的做法上表现的淋漓尽致。

首先，可以保护皮肤的健康，紫甘蓝的紫色色素就是花青素，花青素是一种植物的色素，美国农业部科学家对花青素在人体血液中的作用进行深入研究发现，紫甘蓝中含有36种花青素，花青素是极强的抗氧化剂，是常见的VC的两倍之多，能够帮助我们抵抗自由基、清除自由基，有很好的抗衰老、美容养颜的功效。而凉拌紫甘蓝，其中的花青素能最大限度的保留。同时紫甘蓝中含有一种硫元素，有一定的杀虫止痒的功效，对湿疹、皮肤瘙痒有一定的疗效，因此经常吃紫甘蓝，可以保皮肤的健康。其次，饮食越来越精细的都市人，便秘似乎已是大家的通病，不通则痛，便秘和缺乏膳食纤维有一定的关系。紫甘蓝中含有大量的纤维素，进入身体之后，可以帮助懒惰的肠道开始蠕动，扩充粪便的体积，帮助我们把体内的垃圾毒素排出体外，从而预防和缓解便秘的症状。

由于紫甘蓝长的比较紧实，而且类似球状，不少人觉得不需要清洗，这是大错特错的！吃紫甘蓝之前，应该一片一片地将其掰开，每一片都要在流动的水冲洗一遍，叶片的坑洼部分可以用干净的小刷子，仔细的刷洗一遍，为了安全起见可以将叶片放在开水中焯一下，温度高农药分解的越多。

紫甘蓝有两种颜色，一种是深紫色、一种是粉紫色，建议选择深紫色，阳光照射时间长，营养相比而言要高一些。表面光泽度越好，新鲜度就越高。挑选时掂在手上，要选择重量稍沉得。

紫甘蓝是代表什么生肖3

入伏以后，天气进入了一年中最闷热的时候，在伏天里的饮食对于养生尤为重要，而且对于正在减肥的人士来说，夏季的饮食得当更能有立杆见影之效。如何正确选择养生食材，如何吃？紫甘蓝无疑是三伏中最好的保健蔬菜之一。

紫甘蓝又称红甘蓝，由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。价格在蔬菜种类中属于偏贵的，但要提及它的能量可真不能小觑。

紫甘蓝特别之处是它可以直接生吃，而且生吃的口感奇妙，清脆且爽口。200克紫甘蓝的维生素的含量是柑橘的两倍之多，它所具备的抗氧化功可令人增强活力，紫甘蓝中所含的另一种丰富的硫元素主要针对皮肤症状，克服瘙痒湿疹有效，皮肤易过敏的人可以将它保留作为常备菜。

酷热的夏天，最烦的是懒得运动，不想运动又想减肥？紫甘蓝所含的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

夏天的时候，做一个凉拌紫甘蓝清脆爽口，全家人都可以享用的保健菜。

凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝 盐 糖 麻油 鸡精 白糖 生抽

步骤：将柴甘蓝洗净备用

将紫甘蓝切丝用盐腌制半个小时到一个小时，腌制紫甘蓝的时候准备凉拌汁，将白醋生抽鸡精白糖调成凉拌汁；

将凉拌汁倒入腌制好的紫甘蓝上，拌匀；

最后浇一点麻油（芝麻油）拌一拌就可以吃了，可以自己添加一些别的菜进去，比如花生碎之类。