豌豆尖代表什么生肖意思

农历中国 | 十月十八 · 豌豆尖儿,下面一起来看看本站小编周到客户端给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

豌豆尖代表什么生肖意思1

它是冬日里最为鲜亮的绿色

它是火锅中最后登场的主角

每年立冬之后，

秋播的豌豆进入生长旺季，

那油亮鲜嫩的豌豆尖，

此时开始集中上市。

对中国一些地方的食客而言，

普普通通的豌豆尖，

却是一份魂牵梦萦的念想；

是冬日餐桌上，

最让人牵肠挂肚的时令蔬菜。

豌豆，起源于亚洲西部

以及地中海沿岸地区，

大约东汉时期传入中国。

豌豆尖，

则是豌豆的嫩茎叶，

它生命力极其旺盛，

摘完一茬又长出一茬。

刚从地里摘下来的豌豆尖，

个个饱满水灵，

在滚开的水中只需烫上几秒，

叶子由嫩绿变为油绿，

捞出来便可食用。

对吃惯了大鱼大肉后的食客来说，

那满口的清香，

令人心旷神怡，

绝对是难以忘怀的人间美味。

对江浙人而言，

即使是一碗清汤面，

撒上一小把豌豆尖，

才是对清汤最起码的尊重。

对会泽人来说，

一小把时鲜的豌豆尖，

可以为鸡汤、排骨汤、酥肉...

为每一种食物注入清新的灵魂。

豌豆尖更是四川人

关于冬天的味觉记忆。

冬日里火辣辣的火锅，

可以放进天下各种美味，

但最后的主角一定是豌豆尖。

豌豆尖，

能从初冬吃到来年开春，

直到豌豆开花结荚、茎杆变老，

才依依不舍地作罢，

化为来年的念想......

豌豆尖代表什么生肖意思2

在暖阳的催生下，气温逐渐回升，各种春菜开始在田间地垄悄悄探出头来，嫩绿的小苗儿在微风中轻轻摇曳，而稚嫩的豌豆尖更是打着尖儿地伸出一枝枝嫩芽、一片片幼叶，召唤着人们去采撷。

豌豆尖也叫豌豆苗，就是枝蔓上那最嫩最绿的尖端。寒露时节是豌豆的播种时节，所以豌豆尖大部分时间生长在冬天。寒冬腊月，田野里的豌豆却精神抖擞，既无病虫害之忧，也无农药之扰，是地道的纯天然无污染绿色食品。虽然冬天也有豌豆尖，但始终没有春天的那么水嫩。

春风吹过大地的时候，这些青青的豌豆尖再次茁壮成长，这时的豌豆尖长得最是惹人喜爱，叶子清澈通透如翡翠薄片，茎上抽出的纤细蜿蜒的嫩须隐约可见，柔弱的豌豆永远保持着“发芽的心情”。

春天植物长出的嫩芽充满着鲜嫩水灵的诱惑，让人难以抵挡。豌豆尖吃起来有着特别的豆香味，鲜嫩清新。选好合适的长度，轻轻一掐，脆嫩嫩的那一段就到了手里。

豌豆尖的营养价值

豌豆尖，味甘、性寒；具有清热解毒的功效。豌豆尖营养丰富，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

1.排毒养肝，调理体质防衰老。

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

2.改善目力，熬夜的人要多吃。

豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

3.高钾低钠，防高血压并发症。

豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症。

4.补钙佳品，老人孩子最合适。

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

豌豆尖的食用方法

豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

豌豆尖豆腐蘑菇汤

豆腐切小块，平菇洗净切条状，豌豆尖择好洗净备用；锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟，加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味；豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。

清炒豌豆尖

1、准备200g豌豆尖加入2g盐,搅拌均匀;

2、中火,待油温7成热,将备好的姜末倒入 油锅;

3、豌豆尖入锅,待所有叶子沾到油马上出锅。

豌豆尖的吃法有很多种，可做汤，可涮火锅，可配面，简直是百搭菜，仿佛什么样的烹调方式对它都是可行的，而最简单的便是清炒。

大火烧热油锅，把青青的豌豆尖倒进去，放点盐，不用其他的作料，翻炒几下装盘上桌，如行云流水一般，一盘美味新鲜出炉，清香不腻，口感脆嫩。从食物养生的角度看，豌豆尖健脾益气、助消化，对脾胃虚弱等多种病症有疗效。

豌豆尖的食用历史极为悠久，在两千多年前的《诗经》中就有记载：“采薇采薇，薇亦作止……采薇采薇，薇亦柔止……”

薇，野豌豆苗也，将这鲜嫩的野豌豆苗一把把采回家，就成了古人餐桌上的美味。古书中也称豌豆苗为“巢菜”或“元修菜”，据说这些名字都与知味者苏东坡有关。当年苏东坡被贬湖北黄州想吃家乡的豌豆尖，便托好友巢谷（字元修）从蜀地带来种子。苏东坡就在黄州种上了豌豆尖，吃到了家乡菜。为了表示对朋友巢谷的感谢，苏东坡就给豌豆尖起名“巢菜”，又作《元修菜》诗一首：

彼美君家菜，铺田绿茸茸。

豆荚圆且小，槐芽细而丰。

种之秋雨余，擢秀繁霜中。

欲花而未萼，一一如青虫。

诗句极为形象细致地描写了豌豆尖的形状及其生长过程，于是“巢菜”和“元修菜”就名扬天下了。

诗人陆游与苏东坡有同样的爱好，也写了两首关于豌豆尖的诗，

冷落无人佐客庖，庾郎三九困饥嘲。

此行忽似蟆津路，自候风炉煮小巢。

昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒殽。

便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。

诗句借豌豆尖表达了作者当年在成都漂泊时的心境。

春天绚丽的豌豆花

明媚的春天，丛丛青绿，那绿油油、嫩生生的豌豆尖的味道，仿佛就是一个清新春天的味道……

春天绚丽的色彩，既是人生的彩色。要生活得有色彩,就要用心抓住时间，心用在时间上、用在待人处事上，便能拥有一个多彩多姿的人生。

珍惜人生就拥有人生，珍惜佛法拥有佛法。

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豌豆尖代表什么生肖意思3

如果有一天四川人在吃火锅的时候，从红锅妥协成了鸳鸯锅，那一定是豌豆尖上市了。

没有哪个四川人，能在这个季节里拒绝一把豌豆尖的清爽脆嫩，甚至无论是牛肉面、鸡杂面、还是清汤素面，都要为碗豆尖腾个位置，有时候就算占半碗的空间都不不足为奇；当然，连在鸡汤、圆子汤、羊肉汤这些肉汤这里，不加把豌豆尖都是没有灵魂的。

就像过年不能没有香肠腊肉一样，豌豆尖是四川人腊月里不可或缺的存在。从腊月到正月，豌豆尖就是川人的心尖尖，在大鱼大肉的团年饭和各种聚餐中，显得格外珍稀。

豌豆尖，是豌豆苗顶部上最嫩的部位，被四川人亲切地称为“豌豆尖尖”或“豌豆颠儿”。在《说文解字注》里有关有关于豌豆尖的记载说：“薇，今之野豌豆也，蜀人谓之大巢菜，按今之四川人掐豌豆嫩梢食之，谓之’豌豆颠颠’。”可见在清代，四川人爱吃豌豆尖就已经声名远播了。

寒露播种，腊月收获，豌豆尖的的时令很短，所以只要一上市，四川人就会毫不犹豫地丢下日常陪伴他们的白菜、油菜头、小青菜，娃娃菜，爽快地投入豌豆尖的怀抱。在冬季绿叶蔬菜大家族里，豌豆尖无疑是抢得最快的。

从小心翼翼地摘菜、挑选，到研究出各种花样百出的吃法，四川人对豌豆尖可谓是爱得深沉。

摘豌豆尖不需要工具，手指“掐”才能保证摘到的叶子的鲜嫩。大拇指与中指捏住豌豆尖的细嫩的茎，一边判断嫩度，一边轻柔而均匀地使力把茎部掐断，动作线娴熟流畅，豌豆尖完好无损。每每走过别人家的小菜地，看到刚冒出头还挂着晨露的豌豆尖，都有一种想要上去“掐”一口袋回家煮面的冲动。

想要买到鲜嫩的豌豆尖，一定得速战速决。清早去菜场很容易能买到“嫩的掐出水”的新鲜嫩叶子，但凡稍微偷一下懒，等到下午再“杀”进菜市场，就只能剩下“嬢嬢们”挑完的伤痕累累的断茎残叶。

再风风火火的四川人，在对待豌豆尖的时候，都会无比温柔。豌豆尖细嫩娇气，下手一定要轻，买回来的豌豆尖要精挑细选，摘掉黄烂的叶子，粗老的茎秆，再拿清水轻轻柔柔地洗一下，如果力道太重，把豌豆尖在清水里反复揉搓，娇嫩的豌豆尖就会遍布“淤青”。

火锅店不再是清一色的红锅，乱入的鸳鸯锅是为了给豌豆尖撑足场面。在被红汤锅里的鸭肠毛肚辣得鼻涕热汗齐飞的时候，夹一筷子在清汤里涮上十秒钟，吸饱鲜美高汤的豌豆尖能让你原地满血复活。在豌豆尖蛋汤、豌豆尖酥肉汤、豌豆尖番茄豆腐汤里，豌豆尖才是相当有存在感的主角。肉汤和豌豆尖是绝佳的搭配，一大把豌豆尖烫进汤里，汤里就多了一股清香，豌豆尖也有了酥肉的香润。

当然，豌豆尖最惊艳的地方，还是在于和各种面食的搭配。不用说他在杂酱面还是牛肉面里的画龙点睛的作用，就算是一碗普通的素面，也能在加了一筷子豌豆尖后，成为舌尖难以抵抗的存在。

如此百搭的美味，难怪作为大宋老饕的苏轼都对豌豆尖念念不忘。当年被贬谪到黄州后，也要千方百计托人寄了豌豆种子，种在东坡之上，心心念念就为这一口爽脆鲜嫩。他还给豌豆尖取了个名字“元修菜”，并且特地为它赋诗一首。

彼美君家菜，铺田绿茸茸。

豆荚圆且小，槐芽细而丰。

种之秋雨余，擢秀繁霜中。

欲花而未萼，一一如青虫。

引得南宋的吃货林洪，上下求索苦心调研，只想要一见元修菜庐山真面目。瞧这待遇，不愧是四川人心尖尖上的菜。