摘代表生肖
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摘代表生肖1
过年来淳化：逛千年古镇，品岁月静好
牛年春节将至，南京的年味越来越浓。今年，“就地过年”、“留宁过年”成为欢度春节关键词。在南京，到哪儿过一个欢欢喜喜、牛气冲天的欢乐节日？距主城仅30公里的江宁淳化街道不容错过。
千年古镇淳化，建于北宋淳化五年（公元994年），这里自然风光旖旎，黄龙埝水库景色秀美，梅龙湖犹如明镜映月；名胜古迹众多，其中南朝石刻为国家级文物保护单位，明代即被列为金陵四十八景之一的“虎洞明曦”是市级文物保护单位；旅游资源丰富，有古色古香的土桥老街，有返璞归真的三国村，还有充满乡野农趣的草莓采摘，过年来淳化，感受别具特色、有滋有味的南京年味！
过福门 摸福牛
欢欢喜喜迎牛年
进了腊月门，转眼就是年。磨豆腐、蒸包子、做藕圆……淳化滨淮社区马场山三国村旅游园区过年氛围越来越浓。园区负责人上官同霞介绍，春节期间，园区将在大门口、甬道等处张贴“福”字，营造浓厚的节日氛围，并准备了“摸福牛”“挂福枝”等民俗项目。为彰显传统文化魅力，节日期间，园区还将对生肖属“牛”或姓氏为“牛”的游客实行免费入园。
马场山相传是汉末东吴大都督周瑜挑选的一处牧马放养训练之地。为重现这个传说，2013年，当地在此新建了这座300多亩，集趣味性、传统性及文化性为一体的“三国村”。来到马场山，怎能不骑马？在园区东面，有4匹来自草原的“汗血宝马”，或坐或卧，偶尔嘶鸣，瞬间带你回到金戈铁马的“三国”。现场工作人员介绍，春节期间，马场收费如常，只需30元，即可骑马绕场2圈，体验风驰电掣的快感。
下马快行，来到园区旱地滑雪游戏区，游客可在工作人员的指导下，坐在工具上，双手抓住固定带，“呼”地一下，沿着小山坡下滑直到底部，别有一番趣味。
玩累了，还可和园区动物“萌宠”亲密互动。这里有呆萌的羊驼、美丽的黑天鹅、骄傲的孔雀、慵懒的骆驼，还有嗷嗷往前冲的小香猪。
此外，园区还为市民提供自助土灶、烧烤、篝火及露天电影等趣味活动。
尝土菜 采草莓
有滋有味过大年
无腊不成年。紧邻三国村的省级农村环境综合整治及生态示范村、市百强村周郎社区窑头村内，家家户户都忙着腌咸肉、灌香肠。村民栾先生家院子里挂满串串香肠及整块猪腿肉；墙角的瓦缸里码放着一缸缸咸鸭、咸鸡、咸鱼。他的妻子介绍，南京周边很多市民每年都来他家采购咸货过年，一冬下来，100只鸡、100只鸭、2头猪都不够卖。
咸香的猪肉、香肠切成薄薄小片，垫上干丝，上锅一蒸，就是“年味”。在淳化，除了蒸咸肉，当地还有油煎山芋粉、豆皮菜卷、手工馒头、大灶锅巴等特色美食，当然，绝对不能少了“硬菜”鱼头豆腐，两斤重的大鱼头红烧自制的豆腐，汁多肉嫩，香菜一撒，芳香扑鼻。依托三国村和百亩格桑花海的旅游资源，每逢旅游旺季，窑头村十多家农家乐生意火爆，一桌难求。
距窑头村十几分钟车程的全国文明村、省现代农业示范村、市综合实力百强村青龙社区，大棚内鲜甜的草莓正挂满垄头。种植户张德营表示，他家的奶油草莓，口感香甜，营养丰富，欢迎大家来采摘。春节期间采摘价相对刚上市时更优惠，为每斤30元。
除了草莓，青龙社区400亩景业百果园内，还种植了十余种果树，有樱桃、枇杷、桃子、梨、柿子等，可供当季采摘。
逛老街 寻古迹
别具特色贺新年
江宁美丽乡村东部、西部两大片区率先发力，随后中部地区逐渐崛起。淳化街道地处江宁中部美丽乡村片区，因其历史悠久、底蕴深厚，逐渐成为江宁乃至南京美丽乡村建设的“后起之秀”。
后起之秀的淳化乡村，同样看点多多。位于淳化桂园南路，集文化、休闲为一体的特色历史街区“土桥老街”近日大红灯笼高高挂起，洋溢着欢乐祥和的节日氛围。老街共有三四条巷子、百余户商铺，黛瓦白墙、镂空木窗的临街门面房充满年代感，商店一排排实木牌匾更添厚重的历史感。
除了别具特色的老街，厚重的文化底蕴同样是淳化闪亮的标签。马场山一带至今还留有与周瑜有关的“周郎桥”、“吴帅墩”、“姊妹桥”等史迹。三国村旅游园区仿造周瑜出兵驻扎的场景，建有古城门、迷魂阵、粮草营、兵营及大帐等景点，游客可自行组队“魏、蜀、吴”，来一场“三国”PK赛。“梦回吹角连营”，喜爱深度体验“三国文化”的游客还可在三国村民宿住下，独栋私密的三室一厅、两室一厅设有五六个床位，一家人围炉夜话，温馨过年。
在周郎社区窑头村，有一口青砖砌成的古井，传说周瑜曾携妻子小乔在此停留，故名“胭脂井”。“乱峰深处云居路，共踏花行独惜春”，被青龙山、黄龙埝水库围绕的青山社区，传说唐代诗人白居易曾在此留下诗篇《游云居寺赠穆三十六地主》，当地建起“邱林草堂”，追忆诗人风采。年后，距水库仅5分钟车程的青山社区上堰村精品民宿村将试运营，22幢单体民宿、84张床位，这些民宿着重突出村庄乡野趣味，努力打造“朴野理趣、山水画境”的意境。
如今，淳化正以104国道为轴线，将一个个美丽乡村“盆景”，串联发展为南有马场山、窑头、彭家边，北有上堰、大花、周郎桥的美丽乡村“百花园”，吸引越来越多的游客走进千年古镇，感受原汁原味的乡村、厚重独特的文化、延续千年的魅力。
本组撰稿 赵伯陵 华国庆
作者：赵伯陵 华国庆
来源： 南京日报
摘代表生肖2
今天是传统节日清明节，有资料记载，清明节大约始于周代，距今已有两千五百多年的历史。在清明节，全国各地会有祭祀、扫墓、踏青等活动，在饮食上，南方流行吃青团，其他地区也有特色的清明饮食，如暖菇包、黄煎、面花等。
清明习俗：祭祀、踏青、插柳
清明时节，气温逐渐转暖，清明有三候：一候桐始华，二候田鼠化为鴽（rú），三候虹始见，意思是这个时节白桐花开始绽放，田鼠像小鸟一般多了起来，雨后的天空中也可以见到彩虹了。
在习俗方面，民间认为，扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大主题。这一天，人们通常为逝去的亲人扫墓，表达对亲人的思念之情，也体现出礼敬祖先、慎终追远的文化传统。清明前后，气温回升，春光明媚，草木吐绿，正是踏青好时节，人们会走到山野林间游玩，欣赏春色。
清明期间，也是杨柳发芽抽绿时，民间还有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们会折柳条编起来戴在头上，也会带回家插在门楣、屋檐上用以辟邪。此外，清明期间，各地还有植树、放风筝、荡秋千、蹴鞠、斗鸡等活动。
清明饮食知多少？
清明节期间，各地有不同的饮食习俗。
青团
清明时节，江浙一带有吃青团的风俗。做好的青团外表油绿如玉，口感糯韧，甜而不腻，其绿色表皮用糯米粉和艾草的汁水混合制作，馅料通常用糖豆沙制成。除了经典的豆沙馅青团之外，还有咸蛋黄、芝士芋泥、蛋黄肉松等口味。
艾粄（bǎn）
“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人的清明美食，艾粄与青团有相似之处，也是用艾草和糯米做皮、包裹馅料。不一样的是，艾粄做好后会用芭蕉叶或者其他的叶子包裹，防止黏在一起。
暖菇包
暖菇包是浙江泰宁的传统特色小吃。清明前后，当地人采摘刚出芽的暖菇草（学名鼠曲草，又叫佛耳草）晾干捣碎，和事先磨碎的糯米粉、大米粉加水搅拌在一起，捏制成皮，包裹用腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋等制作的馅料，最后放入蒸锅蒸熟即可食用。
馓子
在清明节，我国多地都有吃馓子的食俗。馓子是一种油炸食品，香脆可口，在古代为寒食节（清明前一天）的饮食，后演变为清明节传统食物。馓子南北差异，北方馓子外形较大，用麦面制作；南方馓子小巧一些，以米面为主料制作。
黄煎
黄煎是陕西北部子长地区的清明传统小吃。这是使用当地谷物硬糜子加工制作的一种食物。将硬糜子加工成米糊，用当地特有的黄煎鏊（制作食物的一种器具）进行煎制，做好的黄煎色泽金黄，边缘厚中部薄，味甜而可口。
面花（燕燕）
面花是山西、陕西部分地区清明节的传统美食，陕西北部叫“燕燕”，山西部分地区叫“子推馍”，据传是为了纪念春秋时期晋国忠臣介子推。其做法是将面粉和水搅拌揉成大面团，捏成燕子形状，上笼蒸熟后烤制成干馍，然后在清明用柳条穿起来，悬于门楣。也有地区在清明期间制作十二生肖面花，祈求平安。
你的家乡有哪些清明饮食呢？一起在评论区聊聊。
新京报记者 刘欢 摄影 刘欢
编辑 李严 校对 刘军
摘代表生肖3
时间慢慢向前走，春节即将来临。按照生肖纪年的说法，2020年应该是农历鼠年。同样，按照出生年份来算，我们也都有一个“属相”。那么，十二生肖是怎么来的？为什么看上去很不起眼的老鼠会排在首位呢？
生肖的“演化史”：先秦时已有相关记载
十二生肖，又叫“属相”，包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。它们的历史很悠久，早在先秦时期，典籍中就出现了相关记载。
资料图：图为鼠年元素灯组。 俞靖 摄
1975年12月，湖北云梦睡虎地发掘出两批秦代竹简：其中，《日书》里有关“盗者”的内容与十二生肖比较接近，如“子，鼠也，盗者锐口，稀须；丑，牛也，盗者大鼻长颈……”
到了汉代，十二生肖基本定型。东汉时期，王充写了一部《论衡》，其中提到：“寅，木也，其禽虎也……亥，水也，其禽豕也……”写明了十二生肖和对应的十二地支属性。
随着时间流逝，有关十二生肖的说法不断完善，逐渐被人们接受并流传至今。
比如，南朝时，沈炯写过一首《十二属》，诗中写道：“鼠迹生尘案，牛羊暮下来。虎啸坐空谷，兔月向窗开。龙隰远青翠，蛇柳近徘徊。马兰方远摘，羊负始春栽。猴栗羞芳果，鸡跖引清杯。狗其怀物外，猪蠢官悠哉。”
十二生肖是怎么来的？
有关生肖的掌故，人们总能聊上几句，但它们的由来却尚无定论。
资料图：展览上鼠年吉祥剪纸夺人眼球。 汤彦俊 摄
有一种说法认为，生肖文化起源于图腾文化，有不同的象征意义：上古以来，不同部落有自己崇拜的动物，例如牛是农耕社会的象征，相传神农氏炎帝是“牛头人身”，所以炎帝的后裔就以牛为图腾。
还有人表示，十二生肖起源于动物崇拜。在原始社会中，人类的生产力很差，猪、牛、羊等牲畜与农事活动关系密切，虎、蛇等动物可能威胁到人的自身安全，人们也会感到恐惧……以上种种原因，最终导致生肖形成。
除此之外，有学者提出一种观点：十二生肖既与真实动物有关，也有“天文学”背景，与古人对星象的联想有关系。午马、辰龙、寅虎，就与这些星座的形象有关系。
当然，还有“十二生肖是外来的”等说法，但并未得到广泛认可。
老鼠因何排在十二生肖首位？
十二生肖作为纪年的一套符号体系，看似不起眼而且有点讨人嫌的老鼠，在其中名列榜首，这是啥原因？
资料图：卡通老鼠造型的彩灯很是醒目。 泱波 摄
中国古代学者曾经从一昼夜十二时辰的角度作出解释。天地混沌一片时，鼠类正好在时近夜半时出来活动，将天地咬出一道缝隙，就是“鼠咬天开”，所以子属鼠；开天辟地后，人们要种田为生，牛在那时是耕田的主力，所以丑对应牛等等。
中国民间则认为，老鼠繁殖力强，古人期待生命的繁衍、大家庭子孙兴旺，于是产生了敬奉子鼠的多子多福的生育观。清末画家任预的《十二生肖图册》中，《子鼠图》五鼠正抢食罐中瓜籽，“籽”与“子”音同，也代表“多子”。
以前还有一个问题很有趣：十二生肖里为何没有猫？其实答案很简单，猫原产于埃及，十二生肖已经定型以后才传入中国，所以没办法列入其中。
传说与故事中的生肖鼠
不过，老鼠在古代传说、故事或者书中也并不总是贼头贼脑的形象。
资料图：南京秦淮花灯传承艺人曹真荣展示他设计制作的“掌中鼠”迷你花灯。泱波 摄
还有清代晚期的一本小说，名字叫《八仙全传》，其中也提到一个与老鼠有关的传说：在一次大水灾中，桥梁被冲毁，有老鼠衔枝搭桥救人，最后耗尽力气被大水吞没。仙人被感动了，赐给老鼠一枚仙果，并收其为徒，最终帮助老鼠成仙得道。
另外，清代有一本书叫《梦园丛说》，记载粤东有一种玩具叫“钱鼠”，叫声好像数钱。老鼠能发出数钱般的声音。旧时一些地方以此声为吉祥之兆。在寓意吉祥的年画、剪纸、花灯中，也有老鼠形象。
其实，在某种程度上，十二生肖是十二地支的形象化代表，各自拥有丰富的传说，后来逐渐与一些民间信仰观念融合。现代社会，它们也被视作春节的吉祥物。
